饮食服务中心开展食品卫生安全风险防控与危机管理培训

中国食品网讯夏季气温较高，易发生食品安全隐患，为进一步落实省教育厅相关文件相关精神，做好我校食品安全防范工作，7月18日，饮食服务中心在中心会议室举办了食堂食品卫生安全风险防控与危机管理培训，此次培训由中心质检部朱纯东老师主讲，王清副经理、余文军副经理以及食堂、餐厅、物资配送部的管理人员、班组长和骨干人员共计34人参加了培训。

作为食堂菜品卫生安全、质量监督安全的负责人，朱老师结合《食品安全法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、近期全国食品卫生中毒案例以及自身工作经验，从高校食品安全管理、人员健康证管理、食品加工场所与设施设备要求、食品原材料采购索证索票规定、台账登记制度、夏季食品加工操作与销售过程中的食品安全控制、餐用具清洗消毒规范等方面进行了夏季食品卫生安全预防与控制专题讲解，通过演示PPT，使员工们更直观地了解了每一食品加工操作环节注意事项。

通过此次培训，进一步增强了食堂员工们的食品安全意识，强化了饮食服务中心食品安全工作长效机制，为有效防控食品安全事故，保障我校饮食卫生安全奠定了坚实基础。