遂川县市监局发布夏季餐饮食品安全消费警示！

中国食品网讯眼下持续高温，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，是细菌性食物中毒的高发季节。为有效预防和控制夏季食物中毒事件发生，保障公众身体健康，近日，遂川县市监局发布了夏季餐饮食品安全消费警示。

餐饮单位要负起责来

县市场监管局要求餐饮服务单位认真履行主体责任，保障食品安全，严格按照许可证上核准的经营范围从事餐饮服务，不得经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准和卫生要求的食品。

餐饮单位还要防止生熟交叉，控制温度与时间。接触即食食品的容器、工具和设备要严格消毒，防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染；冷菜和熟食必须“一日一烧”，改刀熟食的存放时间不得超过两小时。

各种原料要从正规渠道进货，并仔细查验供应商有效资质以及相关食品的检验、检疫证明和送货单，仔细检查食品感官质量，不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。

此外，餐饮单位从业人员要做好个人卫生，严防带病上岗，在接触食品前要更换衣服，洗净双手；接触直接入口食品前要再洗手消毒，并穿戴专用工作衣帽和口罩。

县市场监管局相关负责人表示，餐饮服务单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。

消费者要提高安全意识

病从口入，消费者也要提高安全意识，提高食物中毒防范能力。

消费者要谨慎选择食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品，不喝生水、不吃生的蔬菜，鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食。不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品。特别要提醒的还有，冰箱内生熟食品的存放要严格分开。

在外出就餐时，消费者要选择持有效证照、就餐环境及管理较好、食品安全量化分级动态等级较高的餐饮服务单位就餐，不在无证摊贩、无证大排档等场所就餐。就餐前应注意检查食物感官是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后一定要索取发票等就餐凭证。

对于网上订餐的消费者，应该增强自己的辨识能力，尽量选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐，尽量缩短食品运送时间，收到食品后勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

如果发现就餐或送餐单位未取得食品经营许可证（餐饮服务许可证），或送餐不规范、不卫生，可及时向遂川县市场监管局举报。

县市场监管局相关人员提醒消费者，就餐后如出现呕吐、腹泻等症状时，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食物样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话12315，以便及时调查处理。