河南举办餐饮及饭店服务三项大赛

本报讯 近日，从河南省商务厅获悉，由河南省商务厅、省人社厅、省文化厅、省食药监局、省旅游局、省机关事务管理局、省供销合作总社、省总工会、共青团河南省委、省妇联、河南省餐饮与饭店行业协会主办，济源市人民政府、河南省餐饮与饭店行业协会承办的河南省第五届豫菜品牌大赛、河南省第七届烹饪技能大赛、河南省第二届饭店服务技能大赛将于10月在济源市举行， 即日起至9月，为此次大赛的选拔赛。

　　河南省商务厅厅长焦锦淼在讲话中首先介绍了河南餐饮业的发展情况。他说，餐饮业已经成为河南省拉动内需、扩大消费的重要力量。河南有3000年的时间是我国的政治、经济、文化中心，凭借多代王朝都城的优势，兼收历代宫廷、地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了独特的河南餐饮文化。近年来，全省依托农业大省资源和区位交通优势，餐饮业得到了长足发展。据不完全统计，全省现有20多万家餐饮企业，从业人员500万以上。去年，全省餐饮业实现收入2320.8亿元，增长12.7%，约占全省社会消费品零售总额的1/7，总体规模居全国第四位、中西部首位。截至目前，全省培育中华餐饮名店84家、中华老字号16家、河南老字号105家、豫菜品牌示范店18家。餐饮企业品牌建设促进了企业质量和服务水平的提升，为打造“河南服务”品牌提供了有力支撑。目前国内最大的中央厨房产业园在新乡市原阳县建成投产，总占地面积1000亩，投资25.8亿元，包括中央厨房产业区、烘焙产业区、食材配套产业区、豫菜研发中心、净菜加工中心、冷库和物流配送中心等，截至目前，已有姐弟俩土豆粉、阿利茄汁面、巴奴毛肚火锅等36家企业入驻，形成集种植、养殖、食品加工、商贸服务等多种功能于一体的完整产业链，标志着河南餐饮连锁行业有了自己的核心“发动机”，在提升行业标准化、规模化发展的道路上迈出了重要的一步。

　　焦锦淼强调说，此次三项大赛是贯彻落实河南省委、省政府关于加快推进河南省服务业供给侧结构性改革，打造服务强省，促进河南对外开放，特别是为河南枢纽经济的发展提供动力，促进餐饮、住宿、旅游、文化等行业融合发展，是实现稳增长、调结构、惠民生部署的有力支撑。到2020年，河南省餐饮业零售额占社会消费品零售总额比例将从“十二五”末的1/7提高至1/6，餐饮行业发展规模进入全国前三位。组织认定50家省级餐饮业转型升级示范企业，整合组建1—3个餐饮业电商平台，培育5—10个餐饮产业化示范企业，培育形成3—5家示范性中央厨房企业。开展分等定级工作，建设一批“绿色饭店”。引导鼓励餐饮业向上下游延伸经营链条，推动餐饮业与旅游、娱乐、文化等服务业相互促进、携手发展、联动发展。（聂欣琳）