吴兴区市场监管局加强商业综合体餐饮服务食品安全监管

 中国食品网讯随着经济的快速发展和消费需求的提升，大量商业综合体应运而生，目前吴兴区有商业综合体5家，共有各类餐饮单位200余家。为保障市民的饮食安全，近期，我局针对商业综合体餐饮单位加强食品安全监管，进一步提升全区餐饮行业食品安全水平。

在餐饮单位装修前，积极与商业综合体负责人对接，对装修图纸进行审查，指导餐饮单位优化功能布局，并发放办证须知。截至目前，累计图纸审核105家，现场指导36家，发放办证须知200余份。在餐饮单位开业前，主动上门服务，与商业综合体管理人员联合办公，方便申请者办理证照。

结合商业综合体特点，开展全覆盖检查，重点检查餐饮单位是否超范围经营，加大对凉菜、生食海鲜等高风险食品加工过程、食品原料采购、贮存、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等环节的监管力度，对检查中发现的食品安全隐患和问题进行汇总，并督促落实整改。

集中约谈商业综合体负责人，告知存在的食品安全隐患和问题，要求其根据整改意见，逐家督促整改，并成立食品安全巡查组，定期对综合体餐饮单位进行巡查。组织开展餐饮单位负责人培训会，要求各单位做好自查自纠，确保经营场所内无过期、变质、伪劣食品，保持食品处理区干净整洁，做到持证持照率、餐饮消毒设施配备率、消毒记录率和信息等级公示率100%。

组织开展“阳光厨房”、量化A级等创建工作，在银泰城、浙北等商业综合体累计创建完成省级“阳光厨房”5家，量化A级2家，量化B级58家。下一步，我局将深入推进省级放心消费示范餐饮单位创建，逐步扩大放心消费创建覆盖面，推动商业综合体食品安全水平整体提升。