加强培训教育 着力提升食品安全管理水平

中国食品网讯为进一步提高食品经营者食品安全管理及自律能力，强化经营者“食品安全第一责任人”责任意识，确保“明厨亮灶”“1+N”各项工作落到实处，2017年7月15日至26日期间，霍市食药监局共开展了5期食品安全培训班，餐饮示范街、鸿宇美食广场、食品加工创业孵化园小作坊和部分餐饮单位及企业食堂负责人共计319人参加了培训。

本次集中培训会上，我局对“明厨亮灶”“1+N”互检工作中发现的主要问题进行了通报，分析了问题存在的原因，提出了规范建议。同时，紧紧围绕《食品安全法》、《内蒙古自治区食品生产加工和食品摊贩管理条例》和包鄂地区“明厨亮灶”工作的先进工作经验等内容，进行了详细讲解。对食品加工创业孵化园小作坊，按照食品生产类别进行了分区规划。并着重强调了索证索票、进销货台帐、生产记录等软件建设相关内容。

会议要求，各企业要严格对照“明厨亮灶”建设标准和“1+N”工作法，进行规范整改工作；切实提高视频监控设备、显示器使用率，确保真正做到“透明厨房，阳光操作”；认真学习《食品安全法》、《内蒙古自治区食品生产加工和食品摊贩管理条例》等法律法规，提升食品经营者食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识。

今后，我局将进一步推动培训活动日常化、规范化，针对不同业态和不同从业人员群体，开展更具特色和针对性的培训活动，进一步打牢食品安全管理的基础，从源头防范食品安全风险。