北京食药监局启动为期两周餐饮专项检查

　针对“海底捞”事件

　　本报讯日前，有媒体反映北京市“海底捞”劲松店、太阳宫店卫生条件存在问题等违规行为。北京市食药监局高度重视，立即对上述两家门店进行立案调查，并对四川海底捞餐饮股份管理有限公司位于北京地区的1家中央厨房和26家门店开展全面检查，第一时间责任约谈该公司北京地区负责人。

　　据悉，北京市食药监局首先将对“海底捞”全面检查发现的问题进行通报，问题包括消毒记录不全、餐饮具混放、未戴工作帽及口罩等，要求“海底捞”总部落实食品安全主体责任，全面进行限期整改，并按照《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件处理通报》中所承诺，主动向社会公开整改情况，主动接受社会监督。其次，将把上述检查发现问题的门店记入北京市企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。最后，要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，应在一个月内完成，同时北京地区负责人能够主动对各门店进行随时检查。

　　针对“海底捞”出现的问题，北京市食药监局在前期开展日常检查的基础上，已启动为期两周的针对全市餐饮服务单位开展的专项检查，重点检查以往被发现问题和立案查处的企业，防止反弹。排查重点对象为餐饮连锁企业、中央厨房、集体用餐配送单位。检查内容包括：门店许可情况、餐具消毒情况、洗碗机卫生状态和清洗情况、病媒生物防治情况及清洁工具间设置和使用情况。

　　另外，北京市连锁经营协会等行业组织将组织餐饮企业进行自查和互查，每季度向社会公开互查结果，并制定计划对餐饮业全员进行多轮次培训。