国内首个羊产业团体标准正式发布

本报讯 近日，中国羊肉美食之都系列推广活动项目启动仪式暨大世界吉尼斯之最——小尾羊大火锅点火仪式在包头举行。中国烹饪协会，包头市农牧业局、市质量技术监督局和自治区餐饮行业的相关负责人参与了本次活动。启动仪式上，中国首个羊肉团体标准《冷鲜羊肉质量分级与评定》团体标准对外发布。 

　　该标准由包头市食品药品产业协会联合协会副会长单位——内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司以及中国航空综合技术研究所共同起草，是中国羊产业第一个团体标准，也是内蒙古发布的首个团体标准。

　　内蒙古自治区拥有世界级的优质草场，每年肉羊出栏量及交易量也在全国名列前茅。因此要实现羊肉的肉质差异化与市场认同化，引导消费者对羊肉的品质追求与维护市场机制，突出好羊肉的优势，让消费者吃到安全、放心、优质的冷却肉，加大冷却（鲜）羊肉的生产与销售迫在眉睫。

　　据了解，此次制定的团体标准中规定了冷却（鲜）羊肉等级划分及要求、等级评定规则、标志、包装、运输和贮存，兼顾肉品的食品安全指标和质量指标。简单来说，采用该标准并评级优良的冷鲜羊肉，一定是在严格的食材安全保障条件下，保持色泽鲜艳、口感鲜美的优质羊肉。

　　包头市质监局总工程师赵立东提出，作为中国羊产业第一个团体标准，《冷却（鲜）羊肉产品质量分级与评定》团体标准的出台，标志着小尾羊乃至内蒙古自治区的羊肉产业已经发展到了较高的水平，而包头市的羊肉产业也将会随之推向全国并成为“领头羊”。

　　据包头市食品药品产业协会常务副会长梁晓龙介绍，此次制定的团体标准全面适应经济发展新常态，可以有效地以标准化助力食品企业提升科学管理水平，推进行业的技术进步和产业化，提高内蒙古食品行业的整体竞争力和品牌价值。

　　据悉，该标准于2017年9月1日起在行业内实施。实施后，包头市食药产业协会将倡导行业相关企业使用该团体标准，促进提升产品和服务竞争力，激发市场活力，让好羊肉发出“好声音”来。今后，协会还将继续联合专家、监管部门、龙头企业，制定发布细分的食品安全行业标准，以此推动包头市食品产业健康快速的发展。 （来源：食药界  赵雅迪）  

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