平顶山市湛河区食品药品监督管理局指导学校食堂标准化建设

一、执法人员对学校食堂的场所布局、硬件设施设备配置、餐用具清洗消毒、蔬菜和肉类的清洗、食品留样管理、库房管理、餐厨废弃物去向登记、标识标签管理以及各操作岗位操作流程和软件管理台账等进行了指导。

二、根据“互联网+明厨亮灶”的功能分区，执法人员对厨房布局、管理制度、留样箱、配菜区、储藏区都进行了详细地规划指导。

三、执法人员为该食堂设计了各岗位操作流程图和库房、冰箱、食品留样柜管理卡等标识以及食品添加剂管理、从业人员健康管理等制度。