保健食品基本常识 这些你真的都懂嘛

什么是保健食品？

保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

其标签说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当注明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

保健食品基本特征

必须是食品，必须无毒无害。

特征：

1、安全性：对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害（普通食品属性）；

2、功能性：对特定人群具有一定的调节作用，但与药品有严格的区分，不能治疗疾病，不能取代药物对病人的治疗作用。（保健功能属性）

属性 ：是特殊的食品，与药品有严格的区分。对特定人群具有一定的调节机体功能，但不能取代药物对病人的治疗作用。

形态 ：作为食品的一个种类，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形态，也可以使用片剂、胶囊等特殊剂型。但保健食品的标签说明书可以表示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。

分类：

多糖类：如膳食纤维、香菇多糖等。

维生素类：如VA、VC、VE等。

活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等。

微量元素类：如硒、锌等。

肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等。

自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶（SOD）、谷光甘酞过氧化酶等。

功能性甜味料（剂）：如单糖、低聚糖、多元醇糖等。

功能性油脂（脂肪酸）类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等。

其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙（苷）等。

保健食品与普通食品区别

适宜人群：

保健食品：限于特定人群食用。

普通食品：所有人群可食用，不限食用人群。

保健功能：

保健食品：具有特定的调节机体功能。

普通食品：提供营养成分没有保健功能。

食用方法及食用量：

保健食品：对食用方法、食用量有明确的规定。

普通食品：对食用方法、食用量一般不作规定。

注意事项：

保健食品：不能替代正常的膳食。

普通食品：一般没有。

保健食品与药品区别

主要原料：

保健食品：全部食品原料（含药食同源），不得含有有毒有害物质，无辅料概念。

药品：必须是药品原料及辅料（符合《中国药典》）。

保健功能：

保健食品：不以预防、治疗疾病为目的的食品。

药品：以治疗疾病为目的。

安全性：

保健食品：对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

药品：允许有一定的副作用、不良反应。

食用方法及食用量：

保健食品：仅口服，以胃肠道吸收为主；可以长期食用。

药品：注射、涂抹、内服等；不能长期使用。

卫食健字和国食健字区别

卫食健字：由中华人民共和国卫生部批准。

国食健字：由国家食品药品监督管理局批准。

卫食健字和国食健字都是国家正规保健食品的批号，区别是审批年限和审批部门不一样。过去，保健食品由国家卫生部负责审批的，批准文号是“卫食健字”。

2003年10月之后，保健食品的审批工作移交给了国家食品药品监督管理局负责，再审批的保健食品批号都是“国食健字”了。

如何识别保健食品？

认清小蓝帽，其下方印有保健食品批准文号。目前国家食品药品监督管理局批准的特定保健功能有27种，购买到的保健食品功能标识如果超出这27种的，就是虚假保健食品了。

27种包括：

1、增强免疫力功能。

2、辅助降血脂功能。

3、辅助降血糖功能。

4、抗氧化功能。

5、辅助改善记忆功能。

6、缓解视疲劳功能。

7、促进排铅功能。

8、清咽功能。

9、辅助降血压功能。

10、改善睡眠功能。

11、促进泌乳功能。

12、缓解体力疲劳功能。

13、提高缺氧耐受力功能。

14、对辐射危害有辅助保护功能。

15、减肥功能。

16、改善生长发育功能。

17、增加骨密度功能。

18、改善营养性贫血功能。

19、对化学肝损伤有辅助保护功能。

20、祛痤疮功能。

21、去黄褐斑功能。

22、改善皮肤水份功能。

23、改善皮肤油份功能。

24、调节肠道菌群功能。

25、促进消化功能。

26、通便功能。

27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能。