食品安全是重中之重 天津骨干食品企业助力全运会

本报讯   为迎接第13届全运会开幕，天津市食品行业骨干企业已纷纷投入到赛场内外的食品生产保障工作中，目前各类保障食品已全部供应到位。

　　据天津市食品安全协会会长李志勇介绍，全运会运动员有2万多人，供应全运会的食品包括工业加工食品、鲜活农产品、餐饮膳食等，如肉制品、奶制品、粮油、调料、饮料、果蔬等大类，有的要专供运动员村，有的要供应比赛场馆及有关的宾馆饭店，人数之众为天津大型活动之最。“运动员是特殊人群，食品安全是重中之重，不能因食品丁点毛病而使运动员多年辛勤的汗水付之东流。”李志勇说。

狗不理集团股份有限公司推出的“全运会蔬菜五色包”下屉

　　天津是全国食品加工业重要基地，名牌企业、优质产品众多，这些企业已投身全运会食品保障供应工作中，如天津山海关汽水、天津月坛营养餐、伊利乳品等，承担运动员村专供食品的企业，为保障食品安全都实行了专用原料、专批次生产线、专车专库、双锁双责、多重检验等保障措施。天津食品集团是全运会赞助商，旗下的天津二商迎宾肉类食品有限公司承担了全运村运动员猪肉熟肉制品专供任务，他们从确定定点生猪饲养场开始抓原料肉安全和质量，对每头生猪进行瘦肉精等9项检测，生产的维也纳肠、迎宾老火腿、玫瑰肠等15种名牌食品受到运动员欢迎；天津利民调料有限公司供应全运村酱油、蒜蓉辣酱、甜面酱等调料，他们使用东北大豆酿造时间长达7个月的特级光荣酱油，以原酿造品质赢得厨师们好评；天津利金粮油股份有限公司承担了全运村各种面粉及挂面的供应任务，在保障食品安全的基础上，他们研发生产了高于行业标准专供运动员的产品。本届全运会唯一生鲜猪肉产品供应商的天津众品食业有限公司，在生猪养殖、生猪屠宰、检验检疫、储存发运4大主要环节制定了21项食品安全管理和操作规范。

　　天津中华老字号企业为全运会推出特色食品让各地运动员等客人享口福。津门休闲食品的代表天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司，迎接全运会制作了500克什锦和400克黑芝麻、山楂等多口味的铁盒单体包装麻花。狗不理集团股份有限公司以绿色和简餐为主题，在酒店推出了用红、黄、绿、紫、白五种新鲜蔬菜汁和面加工的“全运会会五色包”、120元“一冷菜、四热菜、一汤”的津味绿色简餐，简餐囊括了十几个品种的天津特色名菜和小吃，色香味养俱佳，天津市商务部已将该简餐作为老字号示范上报国家商务部。天津桂顺斋糕点食品二厂专供运动员村的月饼、槽子糕、哈雷鲜奶蛋糕等品种，将传统与时尚混搭，适应了运动员多种口味饮食需求。