杨梅能放心吃吗？“食品安全求真社”带你寻求真相！

6月份，又到了杨梅大量上市的季节，

又红又甜的杨梅总会让人直流口水。

但是，

杨梅中的白色虫子能吃吗？

吃了会不会对身体有影响？

杨梅会用甲醛保鲜吗？

杨梅农药残留是否会超标？

为了解答这些疑问，让我们走进义乌市场监管局产品（商品）质量监督检验研究院的实验室一探究竟吧。

“食品安全求真社”的检验人员对我市农林局开展的杨梅专项监督抽查（从我市各种植基地采摘）的17批次杨梅和从水果批发市场购买的3批次杨梅进行了实验。

疑问1：杨梅中的白色虫子能吃吗，吃了会不会对身体有影响？

实验一：浸泡。

随机抽取3个杨梅样本，各称取500g，分别用清水、盐水和白酒进行浸泡。

10分钟后，发现用盐水和白酒浸泡的杨梅都有很多白色的小虫子钻出来，而用清水浸泡的杨梅出来的虫子较少。

结论

从实验可以看出，用盐水浸泡去虫效果最好，不仅能去除虫子，还能保持新鲜口感；用白酒浸泡去虫效果也好，但影响口感；清水浸泡去虫效果不明显。

实验二：蛋白质含量的测定。

检验人员称取一定量的白色虫子，用自动凯氏定氮仪法测定其蛋白质的含量。

经过4小时的消化处理后，测得虫子的蛋白质含量为10.2g/100g，富含蛋白质（蛋白质含量≥6g/100g为高或富含蛋白质）。

实验三：致病菌检测

检验人员对虫子和杨梅进行了致病菌的检测。经检测发现，均未检出致病菌。

结论

杨梅里面的白色虫子称为果蝇幼虫，是一种高蛋白、富含营养的昆虫。果蝇以蜂蜜、果实等为食，本身不携带病菌，只有少部分杨梅才会长果蝇。果蝇看着会让人产生不适的感觉，吃了之后会有心理作用，但是不会对人体造成伤害。可以把杨梅用淡盐水浸泡后沥干水分再吃。

疑问2：杨梅会用甲醛保鲜吗？

检验人员给杨梅喷洒甲醛，放在4℃的冰箱内保存，2天后取出，将它和未经处理的新鲜杨梅进行比较后发现：喷洒过甲醛的杨梅甲醛含量为18.62mg/kg，新鲜未经处理的杨梅甲醛含量为未检出。而且两者表面都有较严重的出水，并出现腐烂。

结论

实验表明：喷洒甲醛给杨梅保鲜效果并不明显，网络上流传的用甲醛保鲜杨梅是不科学的。

疑问3：杨梅农药残留是否会超标？

检验人员对20批次的杨梅进行27种农药残留的定量检测。经检测发现20批次杨梅的农药残留量均符合相关的食品安全国家标准要求。

经过实验证明，市民终于可以放心的吃杨梅啦!