雨季来了,谨防野生菌中毒
来源:中国食品网
编辑:谭圭
时间:2017-06-29 11:07:53
中国食品网讯随着雨季的来临,各类野生菌进入生长旺季,我们也随之进入了食用野生菌中毒的高发期。
为有效遏制、防范食用野生菌造成食品中毒群体性事件的发生,会理县食品药品和工商质量监督局现发布安全预警提示,提醒各餐饮单位和广大消费者务必注意野生菌食用安
餐饮服务单位要严把野生菌采购关及加工关,并留样备查,确保消费者食用安全。
不随意采摘、购买不熟悉或幼小难以识别及过于老熟已霉烂的野生菌。
在烹饪加工野生菌时,不要凉拌生吃,要煮透炒熟,不要将多种菌类混杂加工食用。
学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、婚丧宴请和大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。
食用野生菌中毒采取的措施
食用野生菌后10分钟到48小时内,如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应及早到附近正规医疗机构就诊。哺乳期妇女应暂停哺乳,保护婴幼儿安全。
如第一时间来不及就医,可大量饮用温开水或稀盐水,再用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理(但禁用于已昏迷的患者,防止窒息),尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收,减轻中毒症状。仍有不适者请尽快就医。
食用野生菌时不宜饮酒。有的野生菌虽然无毒,但其所含成分会与乙醇发生化学反应,生成毒素引发中毒,建议食用野生菌时不要饮酒。
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