树立正确白酒观：一分钟教你鉴别老酒

由于老酒属于不可再生资源，存世量又都非常有限，所以现在的老酒收藏正在慢慢升温。许多人玩酒，就像玩字画古董一样。上海嘉禾的陈年老酒专场拍卖会上，一瓶1963年的泸州老窖年份老酒就以1100万人民币的价格，至今位居老酒拍卖榜上的第一。

有珠玉在前，许多人看到了老酒巨大的炒作空间和升值潜力，大批的投资者纷纷介入老酒收藏。

在这里我必须提醒各位一句，你别急着投钱，先问问自己，你真的了解老酒吗？你分得清老酒和年份酒吗？

一般市面上说的年份酒，其实并不是整瓶酒的存放时间，而是用具有某特定年份基酒进行勾调的。

你比如说，茅台30年年份酒，意思是用不低于15年的基酒，按照30年陈年贵州茅台酒的标准精心勾调而成，而并不是指这瓶酒被放了15年的意思。

年份是勾调标准，并不是存放年限。最重要的是为了划分口感和风格，而并不是此刻就具有相应年份的收藏价值的意思。

那么老酒一般怎么鉴别呢？

首先，从包装开始就要带有鲜明的时代印记，并且要有记录着这瓶酒的生产日期和度数等内容的酒标，越完整，价值就越高。

其次，摇晃酒瓶来观察酒花，65度左右的老酒酒花会很大，但是消散得很快、54度左右的酒花最持久；38度左右的老酒酒花很小，消散也很快。需要注意的是，低度酒其实是不适合长时间收藏存放的。

最后，如果选购的老酒是不透明瓷瓶的老酒时，可以用鉴定玉石用的强光手电筒照射瓶体，来观察瓶中的酒量。白酒在存放的过程中是会存在自然损耗的，那种标榜自己存放了十多年的老酒如果还是满满一瓶，那就要小心了。

最后的最后，给大家一个忠告吧

老酒说白了还是食品，食品就有最佳饮用期，一旦超过了，也有可能会变坏，最后连喝都不能喝，所以老酒收藏并不是越老越好。

白酒收藏还没有成熟的市场，变现渠道就是个很大的问题。

而且因为高利润，让很多假老酒流入市场，酒友们还要当心”老瓶装新酒“。