守护师生“舌尖上的安全”

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本报讯　记者马超报道　9月6日，记者从市市场监管局获悉，市市场监管局等四部门开展秋季校园食品安全专项整治，筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”。

落实管理制度。督促学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》《辽宁省校园食品安全标准化建设指引》等文件要求，要求学校食堂按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》有关要求，依法依规配备食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责。

全面自查整改。督促学校全面开展自查。突出关键部位，全面清扫、消毒操作加工和用餐场所，确保环境清洁，防止出现死角盲区；突出关键设施设备，全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具清洗消毒等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转；突出关键环节，全面清理变质或过期等不合格库存食品，全面掌握从业人员动态信息，加强上岗前人员培训和考核，加工制作食品做到烧熟煮透。

加强环境治理。督促学校对食堂环境和虫鼠害进行专项治理。加强防虫防鼠防蝇设备设施的检查，定期维护更新，堵塞设施漏洞；改善老旧设备和硬件设施，加强食堂的通风道、排烟道、下水道等区域防鼠网的设置和维护，加大下水道、排污管内残留食品的清洁力度和清理频次。

各有关部门将不断完善学校及学校周边食品安全齐抓共管机制，强化联动执法，形成监管合力，严防发生重大食品安全事件。

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