从一家纸上烤鱼门店到全国连锁，鱼来鱼旺都做了什么。

问：为何几万块钱就能开一家特色烤鱼店，一个月尽然还能挣到几十万。从第一家连锁店到第100家连锁店，鱼来鱼旺只用了不到三个月，鱼来鱼旺到底是什么样的餐饮项目，能让这么多人选择加入呢。

只因将传统秘制配方与现代潮流做法相溶合。

纸上烤鱼————烤鱼中的至尊美味。

一种更健康、更环保、制作更简单、经营更方便的，传统特色美味。

问：经常去鱼来鱼旺深圳店吃饭，每次都要提前预约好位子，要不然排队的人太多，而且现场超级火爆，服务员上菜都是小跑着的，店里菜不但好吃而且种类多、选择多，生意好哪也是自然的。

万江店杨小明先生：

一.标准：目前市场上做烤鱼的店很多，做法也是多种多样，但由于配方的配比与材料有所有用，做出来的味道也是天差地别。鱼来鱼旺团队拥有着十年的餐饮运营经验，深知餐饮业标准化操作流程的重要性，所以在菜品的制作上有着严格的控制，专业配比的料包，无须大厨就可以完美制作出一锅美味的正宗纸上烤鱼，口味稳定不依赖大厨，出餐饮快了生意也自然好了。

二.创新：目前市场上烤鱼都以碳烤为主，非常不卫生，而且成本非常高，出餐慢翻台率也更底。鱼来鱼旺团队走访了全国各地，考察了很多特色餐饮项目，最终用创新的方式改变了传统烤鱼的做法，将烤鱼与纸上烤肉想结合，研制出了全新纸上烤鱼口味做法，同行短时间无法模仿，所以天天爆满。

三.口味好，祖传秘制烤鱼配方，十年经营不断改进，延伸开发出了多达十二种口味类型，四十多种风味变化，融入了更多川式小菜，365天不重样的菜品搭配，让顾客有更多的就餐选择，店里的回头客越来越多，生意当然能天天爆满。

四.利润高：经营特色纸包烤鱼，非常灵活，菜品食材采购非常方便，价格波动小也不受季节影响，特殊工艺制做过程简单环保，所以成本更低利润空间更大，行业竞争优势也大。更优惠的价格、更丰富的菜品，来吃饭的顾客就会越来越多。