2018-01-05 15:11:13 来源:搜狐美食
小寒,作为二十四节气中倒数第二个,名字带“小”,却不能小瞧。根据过往的气象资料显示,小寒才是气温最低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。
“小寒大寒,滴水成冰”,您应该也体会到了,京城最近的气温确实跌破了冰点,冷的没有一点遮掩。
天寒地冻的小寒节气,养生进补,当以收藏阴精,养肾防寒为佳,日常饮食中可多食用一些温热食物以补益身体。
羊肉——补肾助阳
常言道:羊食百草,全身是宝。冬天多吃羊肉,好处可是真不少!
羊肉是冬季餐桌上的常见菜,羊肉属热性,有补肾助阳的功效,能有效缓解腰膝酸软等不适。
推荐食疗:当归羊肉汤
当归羊肉汤
食材:羊肉500克、当归20克、黄芪10克、盐、姜、葱、料酒适量。
步骤:
1.将羊肉、当归、黄芪洗净,姜切片;
2.羊肉冷水入锅去血水洗净;
3.将以上所有材料放入汤煲,放适量清水煮熟,盐调味即可食用。
推荐吃法
羊肉益处多多,也正合北京人的口味儿,对北京人的脾气,姆们不会为吃不吃羊肉而发愁,只会为怎么吃,如何吃的顺口而产生焦虑。
吸髓敲骨——羊蝎子
做羊蝎子要取整条,和羊棒骨一起大火焖煮,一般分红白汤两种。红汤厚,白汤淡,但汤香的精髓都在中药香料。
好的羊蝎子店都有自己不外传的独门配方,但白蔻、茴香、桂皮、草果、丁香是少不了的。
吃羊蝎子讲究招式——“敲骨吸髓”,肉啃完之后,骨头里的髓也想方设法吸个尽,发出“啫啫”的声音。
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