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专家建议:谷物为主粗细配 杂豆、薯类不缺位

2018-02-03 21:57:08        来源:新华社

专家建议:果蔬新鲜又多彩 半斤水果一斤菜

在2017-2018天猫年货节最畅销的10大类土特产:大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子中,新鲜水果独占三席。

从消费金额上看,浙江人、广东人、江苏人买的最“贵”,但用各省年货消费额中水果消费占比/全国水果消费占比,就会发现,北京人在年货消费中,最偏爱买水果,其次,是湖南和上海。

爱吃水果,还要会吃水果。专家建议:蔬菜、水果是节日必备,但我国居民蔬菜摄入量逐年下降,水果摄入量仍处于较低水平,节日期间,更应注意调整膳食结构,增加这几类蔬果的摄入——

1、成人每日推荐摄入水果200-350克(半斤左右),摄入蔬菜300-500克(1斤左右),且建议种类多样化;

2、蔬菜建议有一半是深色蔬菜(深绿、红、橘红、紫红色等),如:红彩椒、紫甘蓝、菠菜等;

3、喝果汁不如吃新鲜水果,果汁含糖量高,且丢失了膳食纤维等营养素;

4、腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。从营养角度来看,腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别,且含有大量食盐;

5、建议尽量食用新鲜蔬菜、水果,如需馈赠或储存,应选择易于长期保存的种类。

专家建议:谷物为主粗细配 杂豆、薯类不缺位

谁说现代人不爱吃主食?大数据显示,米面粮油等基础食物消费,一直在食品类年货消费中稳居第二,但消费者的选择升级表现明显,由过去的只认价格,到近两年更多关注品质、口感,并开始为产品的品牌、产地买单。

在年货消费中,消费者对大米品种以及是否为当季新米尤为关注,香米也一度火爆热销。

按产地分,在所有大米消费中,鱼米之乡——江苏产大米,超过了东北大米,占比超4成。其中16%销往广东,10%销往浙江。

《建议》特意提示:节日期间,应当注重谷类食物摄入,同时每天都摄入杂豆、薯类食物。

1、成人每日推荐摄入谷薯类食物250-400g,其中全谷物和杂豆类50-150g,薯类50-100g。

2、与精制谷物相比,全谷物含有谷物全部的天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇,以及植酸和酚类等植物化学物,对健康更为有利;

3、杂豆是指除大豆之外的红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆脂肪含量低,B族维生素含量比谷类高,富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。同时,杂豆富含赖氨酸,与谷类食物搭配食用,可通过植物蛋白质互补作用,提高谷类营养价值;

4、薯类低脂、高钾,富含纤维素和果胶等,可促进肠道蠕动,预防便秘。

专家建议:喝酒助兴须适量 不劝酒、不拼酒

过春节,聚会多,大家都爱喝两口。年货节酒类消费数据显示,贵州和四川最爱喝,安徽、山东、河南、河北等省紧随其后。

国产白酒消费量“称霸”全国。江苏、安徽、新疆、甘肃等省,国产白酒消费额最高。山东、北京、内蒙和东三省,最爱啤酒;南部和西南部地区,葡萄酒的消费量稳步提升,钟爱程度可见一斑。

酒能助兴也能伤人,六机构专家建议特别提醒:节日亲朋相聚,饮酒还须适量。

1、高度白酒含能量高,而且几乎不含其他营养素。如要饮酒,应尽量饮用低度酒,并注意适量。《中国居民膳食指南(2016)》建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25克和15克(以酒精量计算);

2、孕妇、乳母、儿童少年、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。

专家建议:拒绝油腻重口味,饮食要控油、盐、糖

每逢佳节,甜党、咸党必有一战。和大多数人印象中的南北大战不同,大数据显示,上海、江苏和新疆、西藏等地,对甜味食品的偏好度更高,而爱吃海鲜的东部沿海省份,“火锅之都”重庆以及海南,则热爱采买各种咸、鲜、酱味食品。

地域不同,饮食口味差异很正常。但现代社会,过度追求“重口味”,成了很多人刺激味蕾的饕餮依赖。《建议》提示:节日期间,你休息了,也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾,尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。

1、选择食物时,应特别注意食物中油、盐、糖的含量,为了健康,养成清淡的饮食习惯;

2、《中国居民膳食指南(2016)》推荐,成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25-30克之间;添加糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。

春节前置办年货,吃好吃的,都是中国最传统的消费习俗。

天猫食品高级运营专家董云鹏表示,随着移动互联网的普及,年货消费也逐渐搬到线上,而覆盖全球的电商平台沉淀下来的食品类年货消费大数据,也让我们得以窥见现代公众对食物的消费习惯和消费偏好。为响应国民营养计划,天猫愿意与专业机构携手,在拥有5亿活跃用户的消费平台上,为公众提供科学、可操作的食品消费建议和营养信息服务。

科信食品与营养信息交流中心副主任、食品与营养科学传播联盟副秘书长钟凯表示:“六家专业机构正是基于大数据揭示的食品消费趋势,制作了‘慧选营养,健康过节’——2018春节食品消费建议,并希望通过天猫等互联网年货消费平台,倡导公众智慧选购食材,保持膳食均衡,饮食适度适量,并将健康的饮食习惯带给自己的家人。”(李楠)

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