一家中国的食品企业与米其林合作了，为的是改变人们的饮食生态

昨日（ 7月4日 ）在上海召开的米其林与IDEO联合举办的“食想”峰会，把美食与匠心两种文化进行碰撞。在这两者的背后，还有着中国餐饮文化与世界先锋标准的结合。除了活动主办方的米其林和IDEO之外，作为合作伙伴的欣和引起了名厨的注意。

说到欣和，你甚至可能对这个名字感到陌生，但是说起欣和旗下的产品，比如六月鲜、味达美、黄飞红，很多人都耳熟能详。也难怪，你几乎搜索不到什么欣和对外发声的资料，更没有公司创始人之类的讲话，就是这么一家低调了20几年的公司，却一下成为了米其林的合作伙伴。

成立于1992年的欣和是国内领先的调味品企业，遵循着“待世界如家人”的使命，一直致力于提升消费者饮食质量和中国餐饮的整体水平。

虽然如此，但是米其林指南为了保持自己客观中立的地位，长久以来都只有诸如马爹利、麦德龙这样的固定合作伙伴，刻意避免过度商业化。而这次选择一家中国食品企业作为合作伙伴的原因则让人感到好奇。

为了进一步了解促成这次合作的原因，名厨透过内部人士的帮助，获得了一次欣和创始人孙先生在内部会议中对于这次合作事件表达的看法。

其中，谈到促成这次合作的原动力，他说：

“每个人都有自己的一个饮食生态，这是从微观层面上讲。我们早中晚吃什么，就只有两个地方，一个是家，一个是餐厅。总之一个是家人或自己做，另外一个就是厨师。所以，最后到吃的瞬间就是两个人来把关：家人与厨师。其实，我们甚至于一天有两餐都会在外面吃，因此厨师是控制饮食生态最关键的一点。如何帮助厨师对食物做出对的选择，进而提升中餐在国际的地位，这也是今天我们加入米其林 X IDEO活动的初衷。

再从广义上看，从食物源头到餐桌过程中的每一个环节，构成了宏观意义上的饮食生态系统。现在，我们明白坚持信念做一道菜，对所触及的人、环境和其他所有事物带来正面影响并不容易，因此我们鼓励尝试以更多元、开放、创新、包容的态度，学习以米其林全球的标准来看中国，并尊重地按照这个标准将其融入，将可信赖的中国美食带给全世界，这是我们加入这次合作的重要意义。”

从这段谈话里面可以看出，作为一家食品企业，欣和希望做到的，是为人们提供更为健康的生态环境。而作为整个生态环境中的一环，厨师们的层次就变得非常重要。只有厨师们意识到自己的工作是神圣的，才能形成一个更为良好的饮食文化，最终这一切，都会提升中国餐饮的整体素质水平，形成一个更好的饮食生态。

如果一次合作仅仅停留在利益层面，相信结果并不会多好，至少，很难想象这样的合作会产生什么深远的影响。而理念上的契合，才有可能形成一个具有长久影响力的结果。

正如米其林指南的诞生，初衷也是为了人们提供一份足够客观准确的“美食攻略”一样，足够纯粹的想法，才有了今天如此的地位。而欣和想做的，就是把这种足够单纯足够好的理念传达出来，让更多的人知道，改变我们的饮食生态，是一件多么重要的事情。带着这样的“重任”，最终才有了这次食想峰会。