鸡蛋加它一起炒 老香了 越吃越上瘾 是菜也是饭

今天给大家带来一道“炒河粉”的做法。炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃，属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。炒河粉里面含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。一般饭店里面都是用肉来炒，小编做的是家庭版的，我是用鸡蛋和洋葱来做的，味道也是很好吃，炒这个菜的时候，油一定要多一些，河粉很吸油，油锅烧热了才能下入河粉，快速炒匀，这样才不会粘住锅底，而且河粉炒的时间久了会碎，一定要用大火快炒。今天小编就和大家来分享这道炒河粉的做法。

【炒河粉】

食材

河粉300克、鸡蛋2个、洋葱1个、盐5克、鸡精3克、蒜3瓣、生抽10毫升、老抽5毫升

做法

1、洋葱洗净切成细丝、葱切成葱段、蒜切蒜末装入盘中备用。

2、鸡蛋2个打入碗中，加入盐2克，搅拌均匀。

3、锅中加入底油，油稍微多一些，大火烧开后下入搅拌好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟炒碎，装入盘中。

4、锅中再倒入少许底油，油温5成热的时候下入洋葱丝，炒至变软后放入鸡蛋碗中，一起备用。

5、锅中加入食用油，油温5成热的时候下入蒜末，小火炒出香味转大火，下入河粉，翻炒。

6、锅中加入生抽10毫升、老抽5毫升、盐3克、大火快速翻炒均匀。

7、生抽炒均匀后，锅中倒入刚才炒好的鸡蛋和洋葱丝、大火快速翻炒几下，再倒入葱段翻炒均匀就可以出锅了，这样一道既好吃又简单的炒河粉就做好了，小伙伴们学会了吗。

8、炒好之后装盘，这样效果就会更好，看见都想多吃一口!

小贴士

1、炒河粉的时候，底油可以不用加太多，炒的时候再加一些油，这样吃的时候不油腻，而且还不粘锅。

2、炒河粉的时候，盐不用加的太多，生抽和老抽都是比较咸的。

3、要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的。

4、如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团。

5、炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。