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空心菜就得这么烧 没有肉味道也鲜 做法超简单

2018-05-08 18:01:33        来源:搜狐网

最近无论到哪个菜市场,空心菜看上去都比较顺眼。真的是一眼望去满眼绿,看着都非常的开心。毕竟夏季是空心菜疯长的季节,应季菜,总要长得漂亮健康些。这样才会让人看上去就有想买想吃的冲动对吧。哈哈,这是我自己理解的,不过,真心的,最近吃空心菜的次数还真是挺多的。觉得顺时而食最重要啦!

空心菜的吃做不多,除了用豆豉炒之外,我个人觉得也就是用蒜泥来炒了吧。别的做法,我是没有做过,也没有见到过呢。不过,我每次烧完别人都会问一句,你家空心菜不吃叶子嘛?这个嘛,真不是的,有时候叶子太老了我就去掉,很多时候嫩一些的叶子我都会加进汤里面,不会回到空心菜的杆子里面炒了。

【蒜泥空心菜】

食材:空心菜,蒜。

1,空心菜买回来之后,摘掉叶子(太老了就直接扔掉,嫩一些的留着烧汤真心不错)我喜欢这种粗粗的空心菜,有一种空心菜是细的。并且发我现那种细的卖的还特别多呢,不过,我喜欢这种粗的,我妈在家里种的也是这种粗的。

2,空心菜去掉叶子之后,直接用手撕成这种小段,恩。是的,直接用手撕最好,不用刀切,也不用剪刀剪。用手撕不易破坏里面的纤维,应该是这样解释的吧,反正就是直接用手撕就对了。

3,锅里放少许油,油稍热之后下些许蒜泥爆香。不需要下所有的蒜泥,只需要先放一部分先爆出香味即可!

4,蒜泥爆香之后,倒入空心菜翻炒至变软。这时就需要大火快速了,小火的话炒的时候较长,导致空心菜就会老了,影响成品口感。

5,空心菜断生之后,再次把剩下的蒜泥放下去,稍微翻炒几下就可以下了。上次有朋友提醒说蒜泥爆香后就没有杀菌的功效了,所以,我一般都是分两次加蒜泥的。

大家都知道空心菜对我们是十分有好处的,它含有氯、钾等元素,维生素C、粗纤维素、蛋白质等营养物质,当大家它所含的元素与物质就知道它的营养价值有多高了吧。空心菜性凉,所以在夏天多吃可以防暑解热、凉血排毒。“空心菜”名取自此菜梗茎中空如钢管之意,可菜哪来心空,无非是人心空茫罢。

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