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美食推荐:芥末鲜贝的做法

2018-01-12 14:54:20        来源:养生网

菜系及功效:家常菜谱

口味:芥末味 工艺:拌

芥末鲜贝的制作材料:

主料:鲜贝300克。

辅料:香菜叶10克。

调料:黄芥末粉20克,上汤40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,酱油2克,味精3克,精盐2克,香油15克,姜片5克,葱节5克。

芥末鲜贝的特色:

芥辣冲香,鲜咸清爽,略有回酸。

教您芥末鲜贝怎么做,如何做芥末鲜贝才好吃

1.将每个鲜贝择去边缘的一块小筋,一刀片为两片。锅内加清水、姜片、葱段和清油10克烧开,待出香味打去姜片、葱节,将鲜贝片下入烫熟,捞入碗内晾凉。

2.将芥未粉放入碗内,加入上汤20克、香醋、清油拌匀,加盖闷30分钟,加入上汤20克、白糖、味精、盐、酱油、香油调匀。

3.将调好的芥末糊盛入碗中的鲜贝片上,轻轻用筷子拌匀,盛入盘中,撒上香菜叶即成。

提示:改变主料以此法,还可制作"芥末鸭掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鲜墨鱼肉"、"芥末小墨鱼仔"等等。

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