小肉丸子豆腐汤

功效与作用：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

小肉丸子豆腐汤做法分解

01

猪肉剁成末;

02

葱头去皮切末;

03

蒜瓣拍碎，剁成茸;

04

鸡蛋磕入碗内，搅打均匀;

05

豆腐切成小丁备用;

06

猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末;

07

再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄;

08

炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸;

09

加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。