客家酿豆腐

功效与作用：豆腐-豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。

简介及特色：广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。

客家酿豆腐做法分解

01

肉切碎，姜葱切末。将肉馅中放入适量牛肉粉。

02

加入一勺酱油，放入葱姜末。将肉馅搅拌均匀备用。

03

用筷子等工具将豆腐中心位置掏出一个小孔。将调好的肉馅酿入小孔中。

04

蒸锅上汽后放入酿好的豆腐，蒸8分钟即可。

小贴士

剁馅料很有讲究，忌以刀刃剁过久，否则肉馅易碎，口感差。