美食推荐：辣孜然羊肉 泡椒蒸排骨

泡椒蒸排骨

材料：排骨500克泡红椒5个;姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量;

做法

1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右;

2.泡椒切成岁末，姜切丝;

3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右;

4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟;

5.到时开盖，正好的排骨;

辣孜然羊肉

材料：羊肉500克;大蒜片20克姜丝4克葱10克红干椒15克孜然粉8克黑椒粉5克辣椒面3克柠檬汁几滴生抽适量料酒1汤匙;

做法

1.先准备好辅材并切好备用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、红椒斜切，生姜切丝，不喜欢辣的，可以辣椒适量减少;

2.将羊腿肉洗净控干水，切成小丁块;

3.加料酒、生抽、几滴柠檬汁，并用手搓一搓稍微腌制片刻;

4.热锅，倒入2大勺油;

5.等油差不多7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用;

6.把锅洗干净，烧干锅里的水分，烧热后加少许油，再倒入辣椒、大蒜、姜丝等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉;

7.羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、盐、鸡粉、孜然粉、辣椒粉等调味炒一分钟关火;

8.入盘，装饰;