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美食推荐:清汤炭火——涮羊肉

2018-01-05 15:13:25        来源:搜狐美食

清汤炭火——涮羊肉

铜锅涮肉做为北京名吃, 是冬季京城子民离不开的餐桌吃食。

铜锅炭火,清汤锅底,葱段、姜片、花椒的简单配料,瞬间达到沸点......铜锅涮肉的精髓就是两个词:简单,快速!

“薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。”刀工极其讲究的手切羊肉,是涮羊肉中的至爱。

至于大三叉,羊筋肉,羊上脑,羊磨裆,一头沉还是黄瓜条,只要您胃口好,可以一盘盘的吃下去。

最后要强调的是,吃北京铜锅涮肉一定要蘸芝麻酱、酱豆腐、韭菜花调制的“小料”,最好再撒上一小撮香菜。

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