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去四川只知道成都美食怎么行?本地方都去这些地方吃

2019-06-28 16:48:12        来源:陛下开饭了

一票在手,吃喝不愁

亲爱的陛下们晚上好,「」的小笼包来报到啦~

一票?什么票?其实包子说的是从成都到贵阳的高铁票啦!

好吃到炸裂

说起这条铁路,用「」来形容一点也不过分——、、、以及,随便拎出一个,都能吃上一礼拜不重样。

成贵高铁(四川段)部分站点

四川段全线通车

就在上周,这条高铁的,一条铁轨串起了四川最好吃的几座城市。从成都出发,连一个半小时都不用,就能吃到最地道的乐山、宜宾美食,简直不要太嗨~

沿线逛吃指南

是不是已经有点迫不及待了?别急,先看完包子的这篇再去也不迟

(ps.文末有包子手动整理的下馆子攻略,想去四川解馋的陛下们一定记得收好!)

从成都东站出发不到四十分钟就到了第一站——眉山。

眉山曾经属于乐山市,因此两地的饮食有许多共通之处,但有几样美食却是离开眉山就很难吃出地道味,比如东坡肘子、丹棱冻粑和洪雅藤椒钵钵鸡。

东坡肘子

煨炖入味的肘子,浸在咸香适口的浓稠酱汁中,这就是眉山最硬的菜——。

一筷子戳下去,晶莹绵软、肥而不腻的肉皮和耙软的肉丝从大骨上滑下,裹着浇汁,泛着诱人的光泽。作为一个肉食党,包子看到这幅画面时,根本淡定不了好嘛~

泡海椒

另外,吃肘子的时候记得点一份酸辣爽口的,你绝对能收获隔壁本地吃货赞许的目光!因为这才是东坡肘子最地道的打开方式。

一口海椒一口肉,巴适!

丹棱冻粑

然后是——一种用发酵米浆做成的糕点,外壳用玉米叶包裹。既有普通米糕的香甜软糯,同时还多了一份发酵后的清爽绵滑,口感十分特别。

有的冻粑还会掺上花生、玉米、芝麻、核桃等馅料,一口咬下,满嘴的谷物坚果香。

野藤椒果

乐山钵钵鸡名声在外,但如果你偏爱藤椒味,那么一定要到眉山来。眉山洪雅县出产一种,这种果子浸出来的藤椒油,爽麻之外还添了份山野的清新,做出的别有一番风味。

红油钵钵鸡(上)和藤椒钵钵鸡(下)

兵哥泡椒兔

除此之外还有本地人私藏的、、……

兵哥泡椒兔,眉山人的隐秘快乐

成都人的后食堂

不过,千万记得留着点肚子,因为下一站要去的可是「」——。

包子念书的时候,同宿舍有一个川娃子,曾无数遍对包子安利过乐山这个地方。

「外地人一来我们这,都爱跑到成都去吃。其实我们成都人,周末没事就爱往乐山溜……」

「乐山好吃的太多了,这么跟你说吧,路边随便找一家,只要没倒就能放心吃!」

一边说还一边咽口水。下面包子就带大家一起去探探这个让成都人都赞不绝口的地方吧~

翘脚牛肉

乐山,除了那尊大佛,名气最大的应该就是了。尤其是和,巴适得很!

好吃到翘脚!

炖牛杂的大锅

会做生意的店老板通常都会把架在店门口,牛肚、牛舌,牛肝,黄喉、牛骨髓、牛蹄筋、牛百叶,牛腩在特制的汤汁中着,蒸汽带着淡淡的与肉香,很快就飘满整条街,连招牌都不用挂,客人就会闻着味儿聚过来。

浓郁的香味是最好的招牌

无辣不欢的小伙伴还可以自己调一个辣椒干碟蘸着吃。

毛血旺

除此之外,跷脚牛肉店里一般还有、、、、等等,和老板聊得投机的话,说不定还能get 菜馆的「隐藏菜单」。

芳芳

到乐山吃跷脚牛肉,许多人会推荐和。但包子觉得,其实嬢嬢们才是乐山小吃界的扛把子

(看不懂没关系,一会儿看到文末的吃喝指南就懂了

)

钵钵鸡

,比起前面提到的藤椒味,在乐山最常见的还是的。片得飞薄的鸡肉,细嫩爽滑,浸在白芝麻红油佐料里,一口一串,根本停不下来。

甜皮鸭

除了这些,和也是绝对不能错过的乐山美食。

鸭皮香酥微甜

甜皮鸭与一般卤鸭不同,除了卤制,卤好的鸭子还要用热油不断从头至尾浇淋,直至红棕油亮,最后刷上一层饴糖。做好的甜皮,。

豆腐脑

乐山的也很特别,有两种——牛华派vs 峨眉派。是用牛肉汤勾的浓芡做底,加、豆花,浇上辣牛肉末,最后撒炸脆豆、大头菜和香菜小葱。

牛华派(上)与峨眉派(下)

酥肉

峨眉派的豆腐脑则是用猪骨汤做底,不加粉条,但一定要有才正宗。一碗豆腐脑再加个或,就是乐山人的日常。

乐山人出门在外最惦记的牛肉咔饼

红糖凉糕、烧麦、麻辣烫、油炸串串、夹丝豆腐干、烤鱼片、游肥肠、临江鳝丝……

当然乐山的美食远不止于此。总之,尽管去就对了!

OMG!!快去快去快去!

燃面

第三站是宜宾。到了宜宾,肯定少不了,但宜宾可不是只有燃面。

百面百味

包子经常看到山西人与陕西人为了「中国面食之都」的称号互不相让,但在吃面这件事情上,宜宾人也没服过谁!吃过的人都会用「」来形容这里的面食。

京酱面、口蘑面、生椒牛肉面、蹄花面、辣鸡面、肥肠面、炖鸡面、姜鸭面……

在宜宾,十几二十锅浇头、两三层紧挨着的调料碗是大多数面馆的「标配」。一种面一锅浇头,宜宾人在调味上的功力全在一碗面里。

李庄蒜泥白肉

另一个胜在调味的美食是。肥瘦得当的猪后腿肉煮熟后,片成几乎透明的薄片。

蒜香浓郁

白肉的蘸料是用本地七星椒、花椒、蒜泥、白糖、麻油等调制的,,,凭它包子就能解决三碗米饭!

高县土火锅

也是宜宾特色。汤底不同于四川火锅的麻辣,而是走清淡路线。简单调味后将鲫鱼、芋头、野笋片、墨鱼、金钩、山猪肉、土鸡、菌菇、木耳、酥肉、粑粑肉、尖刀圆子等材料层层码好,咕嘟咕嘟地炖着,直到所有的鲜味都融进汤底。

鲜掉眉毛

冬天来上这么一锅,全身暖和不说,真的能「」,丝毫不逊色于腌笃鲜和佛跳墙。

筠连水粉、葡萄井凉糕、叶儿粑、黄粑

除此之外,像这样的小吃更是数都数不过来。待到夜幕降临,这座城市又成了「」的天下。毫不夸张地说,晚上出门的宜宾人不是在吃烧烤,就是在去吃烧烤的路上……

陛下们是不是早已馋得不行了?那就找个空闲,攥着高铁票,再带上包子给陛下们准备的攻略,沿着馋skr 人的成贵线逛吃逛吃吧!

答应包子,下次去四川不要只在成都转悠了好嘛!

✎ 2019 . 06 . 23 天气晴

包子,你天天深夜放毒就算了,还不给地址

每次推荐地方美食的时候,总有陛下抱怨道「」

所以,包子这次特地把文中提到的小馆子列了一张清单(都是包子问遍身边的川娃子整理出来的!),记得收好呀~

(长按图片可以保存)

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