2019-06-28 16:48:12 来源:陛下开饭了
一票在手,吃喝不愁
亲爱的陛下们晚上好,「」的小笼包来报到啦~
一票?什么票?其实包子说的是从成都到贵阳的高铁票啦!
好吃到炸裂
说起这条铁路,用「」来形容一点也不过分——、、、以及,随便拎出一个,都能吃上一礼拜不重样。
成贵高铁(四川段)部分站点
四川段全线通车
就在上周,这条高铁的,一条铁轨串起了四川最好吃的几座城市。从成都出发,连一个半小时都不用,就能吃到最地道的乐山、宜宾美食,简直不要太嗨~
沿线逛吃指南
是不是已经有点迫不及待了?别急,先看完包子的这篇再去也不迟
(ps.文末有包子手动整理的下馆子攻略,想去四川解馋的陛下们一定记得收好!)
从成都东站出发不到四十分钟就到了第一站——眉山。
眉山曾经属于乐山市,因此两地的饮食有许多共通之处,但有几样美食却是离开眉山就很难吃出地道味,比如东坡肘子、丹棱冻粑和洪雅藤椒钵钵鸡。
东坡肘子
煨炖入味的肘子,浸在咸香适口的浓稠酱汁中,这就是眉山最硬的菜——。
一筷子戳下去,晶莹绵软、肥而不腻的肉皮和耙软的肉丝从大骨上滑下,裹着浇汁,泛着诱人的光泽。作为一个肉食党,包子看到这幅画面时,根本淡定不了好嘛~
泡海椒
另外,吃肘子的时候记得点一份酸辣爽口的,你绝对能收获隔壁本地吃货赞许的目光!因为这才是东坡肘子最地道的打开方式。
一口海椒一口肉,巴适!
丹棱冻粑
然后是——一种用发酵米浆做成的糕点,外壳用玉米叶包裹。既有普通米糕的香甜软糯,同时还多了一份发酵后的清爽绵滑,口感十分特别。
有的冻粑还会掺上花生、玉米、芝麻、核桃等馅料,一口咬下,满嘴的谷物坚果香。
野藤椒果
乐山钵钵鸡名声在外,但如果你偏爱藤椒味,那么一定要到眉山来。眉山洪雅县出产一种,这种果子浸出来的藤椒油,爽麻之外还添了份山野的清新,做出的别有一番风味。
红油钵钵鸡(上)和藤椒钵钵鸡(下)
兵哥泡椒兔
除此之外还有本地人私藏的、、……
兵哥泡椒兔,眉山人的隐秘快乐
成都人的后食堂
不过,千万记得留着点肚子,因为下一站要去的可是「」——。
包子念书的时候,同宿舍有一个川娃子,曾无数遍对包子安利过乐山这个地方。
「外地人一来我们这,都爱跑到成都去吃。其实我们成都人,周末没事就爱往乐山溜……」
「乐山好吃的太多了,这么跟你说吧,路边随便找一家,只要没倒就能放心吃!」
一边说还一边咽口水。下面包子就带大家一起去探探这个让成都人都赞不绝口的地方吧~
翘脚牛肉
乐山,除了那尊大佛,名气最大的应该就是了。尤其是和,巴适得很!
好吃到翘脚!
炖牛杂的大锅
会做生意的店老板通常都会把架在店门口,牛肚、牛舌,牛肝,黄喉、牛骨髓、牛蹄筋、牛百叶,牛腩在特制的汤汁中着,蒸汽带着淡淡的与肉香,很快就飘满整条街,连招牌都不用挂,客人就会闻着味儿聚过来。
浓郁的香味是最好的招牌
无辣不欢的小伙伴还可以自己调一个辣椒干碟蘸着吃。
毛血旺
除此之外,跷脚牛肉店里一般还有、、、、等等,和老板聊得投机的话,说不定还能get 菜馆的「隐藏菜单」。
芳芳
到乐山吃跷脚牛肉,许多人会推荐和。但包子觉得,其实嬢嬢们才是乐山小吃界的扛把子
(看不懂没关系,一会儿看到文末的吃喝指南就懂了
)
钵钵鸡
,比起前面提到的藤椒味,在乐山最常见的还是的。片得飞薄的鸡肉,细嫩爽滑,浸在白芝麻红油佐料里,一口一串,根本停不下来。
甜皮鸭
除了这些,和也是绝对不能错过的乐山美食。
鸭皮香酥微甜
甜皮鸭与一般卤鸭不同,除了卤制,卤好的鸭子还要用热油不断从头至尾浇淋,直至红棕油亮,最后刷上一层饴糖。做好的甜皮,。
豆腐脑
乐山的也很特别,有两种——牛华派vs 峨眉派。是用牛肉汤勾的浓芡做底,加、豆花,浇上辣牛肉末,最后撒炸脆豆、大头菜和香菜小葱。
牛华派(上)与峨眉派(下)
酥肉
峨眉派的豆腐脑则是用猪骨汤做底,不加粉条,但一定要有才正宗。一碗豆腐脑再加个或,就是乐山人的日常。
乐山人出门在外最惦记的牛肉咔饼
红糖凉糕、烧麦、麻辣烫、油炸串串、夹丝豆腐干、烤鱼片、游肥肠、临江鳝丝……
当然乐山的美食远不止于此。总之,尽管去就对了!
OMG!!快去快去快去!
燃面
第三站是宜宾。到了宜宾,肯定少不了,但宜宾可不是只有燃面。
百面百味
包子经常看到山西人与陕西人为了「中国面食之都」的称号互不相让,但在吃面这件事情上,宜宾人也没服过谁!吃过的人都会用「」来形容这里的面食。
京酱面、口蘑面、生椒牛肉面、蹄花面、辣鸡面、肥肠面、炖鸡面、姜鸭面……
在宜宾,十几二十锅浇头、两三层紧挨着的调料碗是大多数面馆的「标配」。一种面一锅浇头,宜宾人在调味上的功力全在一碗面里。
李庄蒜泥白肉
另一个胜在调味的美食是。肥瘦得当的猪后腿肉煮熟后,片成几乎透明的薄片。
蒜香浓郁
白肉的蘸料是用本地七星椒、花椒、蒜泥、白糖、麻油等调制的,,,凭它包子就能解决三碗米饭!
高县土火锅
也是宜宾特色。汤底不同于四川火锅的麻辣,而是走清淡路线。简单调味后将鲫鱼、芋头、野笋片、墨鱼、金钩、山猪肉、土鸡、菌菇、木耳、酥肉、粑粑肉、尖刀圆子等材料层层码好,咕嘟咕嘟地炖着,直到所有的鲜味都融进汤底。
鲜掉眉毛
冬天来上这么一锅,全身暖和不说,真的能「」,丝毫不逊色于腌笃鲜和佛跳墙。
筠连水粉、葡萄井凉糕、叶儿粑、黄粑
除此之外,像这样的小吃更是数都数不过来。待到夜幕降临,这座城市又成了「」的天下。毫不夸张地说,晚上出门的宜宾人不是在吃烧烤,就是在去吃烧烤的路上……
陛下们是不是早已馋得不行了?那就找个空闲,攥着高铁票,再带上包子给陛下们准备的攻略,沿着馋skr 人的成贵线逛吃逛吃吧!
答应包子,下次去四川不要只在成都转悠了好嘛!
✎ 2019 . 06 . 23 天气晴
包子,你天天深夜放毒就算了,还不给地址
每次推荐地方美食的时候,总有陛下抱怨道「」
所以,包子这次特地把文中提到的小馆子列了一张清单(都是包子问遍身边的川娃子整理出来的!),记得收好呀~
(长按图片可以保存)
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