> 美食推荐 > 正文 2019-06-28 16:50:29 来源：24季私享家
临安、天目山下的农家风味
来杭州一年多了，杭州有数的几家优秀杭帮菜咱哥们也算了然于胸。
从不吝惜赞美自己！
吃，那咱哥们是认真的。
临安山区食材
你会惊奇的发现，这些杭州几乎最好的杭帮菜馆子里，几乎都有着的踪迹。
「花房餐厅」
杭州美景盖世无双，西湖岸奇花异草四了季的清香，郭老师不仅小作文写得好，这词整的也到位。西湖后身，龙井路上，是无数杭州老饕的自留地。
▲花房餐厅，旱蒸临安於潜竹香鸡
「旱蒸临安於潜竹香鸡」
，来自临安的竹香鸡是这道菜的点睛之笔，再加上咸肉和酒的点缀，一口鸡肉下肚，鲜美冠绝江湖。
「宝中宝食府」
城战的杭帮菜之光，同样也有着临安食材的传说。
酱货
每逢年关，宝中宝的主理人方老板总会惦记上他在临安预定的放养鸭，山高水清，肚里有蛋的放养鸭成了杭州的重要秘密。
▲杭州酱鸭
「饭小美」
滨江宝龙城五楼，推开黑色的小房子，的江湖料理慰藉这个平凡的夜晚。
餐厅主厨戴师傅说，临安的笋子是杭州最优秀的，天目山下的野菜也是饭小美县城食材的重要组成部分，不用多说，一碗青菜就让你知道什么叫大巧不工。
▲饭小美出品，手捏菜毛豆口蘑
临安的食材真的就这么好
?小平同志曾经说过，实践才是检验真理的唯一标准!
于是，下着雨的晚上，我一路奔波赶到了临安。
「临安」
，杭州曾经的名字，钱王文化的主要发源地。问了当地的几个朋友，观点出奇的一致，临安的土菜粗菜可以一尝!
▲去临安的公路上
临安的土菜馆或是在山区镇上，或是在农贸市场周围
，高度体现了从群众中来到群众中的原则。
推开门走进一家当地比较知名的粗菜馆，下手肯定是尽挑最好吃的临安特色了。
到临安自然不能不吃笋
，虽然这个季节鲜笋已经基本没有了，但这毕竟是天目山下啊，老板说，这里的鞭笋都是山农每天清早去山上挖，能挖到多少全看运气。
▲鞭笋雪菜毛豆
「鞭笋雪菜毛豆」
就是平常的家乡风味，但就是鲜的你牙齿跳舞，口水横流，筷子夹起鲜笋，不自觉的就能下去两碗米饭了。
「青椒鸭肠」
临安人做什么东西喜欢烧成火锅，有点不同于杭州的清淡，口味有点偏辣，正如这道。
▲青椒鸭肠
其实鸭肠本来要烧成火锅的，但因为只有我一个人，于是就做成了炒菜，青椒的辣度本身就已经足够，炒的韧韧的鸭肠又脆又香，不自觉吃得满头大汗，说不出的痛快!
「小公鸡火锅」
但最好吃的还是。
临安的小公鸡都是没有阉过的，这和杭州人也很不一样，大概是不喜欢赘肉的感觉?
▲ 小公鸡火锅
其实也没什么特别，临安老式的炭炉端出来，就是最原始的农家做法，小公鸡越炖越香，汤头咸香愈重，看着滚烫的汤汁，直让人忍不住想拌饭。
外面阴雨连绵，此时没有什么比这样落胃的农家菜更让人舒服的了。
不夸张的说，这正是乡下朋友们儿时的味道，也许不是很精致，却别有一样粗粝的美。
莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。
▲临安土猪肉
为什么杭州最好的食材在临安？
「食材」
临安的土菜馆好吃，其主要原因还是在。
土鸡、老鸭、咸猪肉、笋干、腌菜、溪鱼
......不到临安，你才不知道杭帮菜的制胜法则在源头就得以展现了。
为什么就说最好的食材在临安呢？
那么好，问题来了，杭州十个区三县市，
▲笋干老鸭煲
第一，临安的食材确实是很优秀，那你确实没办法。
临安自古繁华，物产丰饶，多山多水，这里拥有家禽动物的黄金生活纬度，270°三面环山的有利地势，使得这里动物的生长周期十分漫长，这也是为什么临安山区食材好吃的原因。
▲临安馆子里的螺蛳
就拿螺丝来说，杭州人过了清明就不吃螺丝了，而在临安，山高水冷，这里的溪水螺更是说不出的肥美，壳薄肉肥，一口吸下去，魂都要飞掉了!
再者，临安离杭州太近了
，虽然别的地方也有新鲜食材提供，但限于距离，往往不能保证新鲜。
▲临安城轨规划图
临安就不同了，建设中的杭临轻轨，与地铁5号线连通，从未来科技城出发，路过青山湖科技城，一直到临安老城中心。在临安坐上轻轨，半小时便可到达绿汀路站，再换乘地铁5号线，我分分钟到西湖看鱼啊!
朋友，杭漂年轻人的归宿绝对不是什么仓前浦沿，临安才是996青年的最终出路啊!
最后，临安的食材丰富程度是周边地区远远比不上的
，有笋、蕨菜、水芹菜、番薯梗、苦叶菜，有小公鸡、包头鱼、溪鱼、咸肉、咸猪手，一站式配齐，简直就是乡村版的盒马鲜生!
▲临安路边的玉米
在临安的菜市场，我简直都快迈不动步，实打实的说，楼下的西瓜3.8元一斤，在临安只要两块钱!
关键还便宜你说气人不
朋友们，食材好吃也就罢了，，我不得不捧着两块钱的西瓜为临安打个call，你来指定是没错了!
▲临安菜摊
临安不完全版美食地图
「不完全版美食地图」
必须实打实的跟朋友们说，因为时间有限，其实我只吃了两家餐馆，但鉴于我当地的朋友强烈推荐，所以就整理出了这份。
尽管吃，不踩雷!
临安下午两点到四点半
对了，一定要注意，，所有的馆子都不营业的，千万别扑空了!
- 晓得饭店-
几乎是临安少数几家需要等位的农家菜了。
一进临安主城区，极为显眼的石镜街上，
没必要看什么菜单，餐厅里的菜都陈列在柜台附近了，想吃什么点什么，粗野的干净痛快!
▲晓得菜馆前台
强烈推荐红烧大肠，跟软糯香甜一点不沾边，就是那种脂肪在嘴里挣扎的快感，像极了成绩没考好时、你妈妈打你的样子。
是一种纠结的快乐。
- 阿军饭店-
好吃到不讲道理。
农贸市场对面的土菜馆，
环境...嗯，不提也罢。周边到处是卖菜的小摊贩，喧嚣中可以感觉到临安人民的审美要求，啥环境不环境，好吃就完了。
▲鸭肠火锅
菜量出奇的大，性价比离奇的高。
「鸭肠火锅」
这家店的头牌必须是，鸭血鸭肝点缀其间，粉皮豆芽等配菜的味道也无比浓郁，唯一的缺点可能就是味道稍微重口了一点，但不耽误好吃。
▲我的最爱小土豆
「小土豆」
我比较推荐，不特别，就是小时候的味道。
- 余村农家-
青山湖景区的传奇饭店
，当地朋友大力推荐。
「杂鱼煲」
这家店的据说好吃到不成样子，汪刺鱼小鲫鱼，当天打到什么什么鱼就做什么鱼，没固定的，加上鸭肠和螺蛳，好吃到没人性。
▲卖相不好，但绝对好吃。
「洋葱炒小虾」
而另一道比较有名的就是了，可能走遍整个浙江也没有这么神奇的做法了。
又甜又咸又香，简直就是米饭的终极杀手。
▲这家店一定要提前预约，不然老板娘不接待的。
朋友们，你们以为我坚决不会更新的日子里，我偏偏就更新了一篇文章。
祝你周末高兴点。
其实没别的意思，
人生苦短，愿你永远热爱。
