新口味粽子层出不穷 材料价涨零售价未涨

你吃过火锅鲜肉粽、椒盐红豆粽、青花椒牛肉粽、红烧牛肉粽吗?连日来，各种口味的粽子纷纷大量上市抢市场。2日，第11届中国(重庆)端午食品博览会暨粽子文化节(以下简称“粽子节”)在南坪国际会展中心开幕，粽子新口味、新品种层出不穷。

600余家企业参展

据了解，本届展会以“绿色健康、渝悦消费”为主题，是“爱尚重庆”消费季的活动之一，第11届中国(重庆)端午食品博览会暨粽子文化节由四川省博览经济发展有限公司主办，将于6月13日结束。

端午节划龙舟、挂艾草菖蒲、佩戴香囊香包、喝雄黄酒、吃粽子是千百年流传至今的习俗。来自主办方的数据显示，本届展会有来自全国18个省(市、区)共计600余家企业参展，展示展销产品除了品牌粽子外，还有端午食品、休闲食品、水果和特色农产品等上万种绿色健康食品。

据介绍，今年粽子节，亮相展会的有五芳斋、中冠、新都冠生园、沁园、年润、云之轩等粽子品牌，为山城市民带来“京、浙、川、闽、粤”五种不同风味的美粽。

新口味层出不穷

重庆晨报·上游新闻记者在展会现场看到，今年的粽子节，新口味层出不穷，不少市民先下手买来尝鲜。比如中冠集团就推出了火锅鲜肉粽，将糯米与肉一起在火锅料里煮了再捞上来，整个粽子吃起来有火锅的味道，但并不太麻辣，兼顾了大多数人口味。

该公司一负责人称，这款火锅鲜肉粽的配方出自小龙坎火锅，但他们已经获得独家专利，也就是说，全国有此口味的粽子，仅此一家。

此外，今年中冠还推出了红烧牛肉粽、抹茶蜜豆粽等年轻人喜欢的口味。

在本地品牌展区，今年，重庆年润也大胆改革，推出新口味粽子，瞄准年轻人市场。比如，借鉴月饼的做法，推出了流心奶黄粽，还有一款山茶油白水粽。

而沁园除了传统肉粽、蛋黄粽外，今年也推出了具有川渝味的特色粽子，比如，青花椒牛肉粽，以及年轻人喜爱的秘制叉烧粽、五香卤肉粽、香菇干贝肉粽等等。

成都新冠也不示弱，今年推出的新口味也让人爱不释手，除了桂圆莲子粽、百合南瓜粽等养生粽外，还有适合川渝地区口味的红豆椒盐粽。

材料价涨零售价未涨

今年的粽子口味比较多，但是价格却跟往年差不多。

“其实今年上半年，粽子的原材料跟去年比上涨了30%以上。”中冠集团相关负责人称，上半年，糯米、猪肉、鸡蛋、粮油都处于较高价位，他们所用的糯米来自黑龙江，猪肉也是采购当地的鲜肉，成本都比较高，但是粽子的零售价格却没有上涨，企业尽量做到薄利多销。

记者在现场看到，袋装粽子，每个100克，基本上每个价格在4-6元;而盒装粽子，50-150元之间是主流，也有三四百元一盒的粽子，这个价位与去年差不多持平。现场，卖得最火的要数手工现包粽子，一元一个白水粽，吸引了众多市民排队购买。

据了解，本次展会除了粽子外，还有端午食品博览会，来自川渝及全国各地的名优特产都在此聚集，比如江苏恒顺香醋、云南藏香猪肉、新疆和内蒙的奶制品、宁夏中宁枸杞等等，各种名特商品，为广大消费者带来更多的端午节消费选择。