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果冻 和 水果糖:大多跟水果没关系

2018-02-14 16:22:14        来源:国际在线

 

松露巧克力

香浓爆米花

营养麦片粥

果汁果冻

南瓜香奶冰淇淋

几乎每个孩子都是零食的爱好者,但是不是每种零食都如它宣称得那般健康。松露巧克力跟松露无关,果冻水果糖跟水果无关,牛奶麦片跟牛奶和燕麦都无关……值儿童节来临之前,扬子晚报记者走访市场,盘点一些小朋友喜欢吃,但却名不副实的小食品。家长在购买这些产品的时候,要仔细看配料表,配料越靠前的,一般说明含量越高。

松露巧克力:只是长得像“松露”

松露巧克力这个名字让很多人误以为是“含有松露的巧克力”,实际上,国内所卖的松露巧克力,除了在外形上近似于法国有名的蕈类“松露”,和松露一点关系没有。

不过几十块一盒的巧克力,跟昂贵的松露没关系,人们可以理解,但是很多所谓的“松露巧克力”其实所含巧克力也不多。巧克力成分一般以“可可脂”为主,但是“可可脂”成本较高,因此,许多松露巧克力会采用代可可脂来代替。这是一种以可可脂以外的植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。由于商务部关于《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》的行业标准中规定,凡是代可可脂添加量超过5%的产品都必须注明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”,而不能直接标注为“巧克力”。扬子晚报记者走访市场看到,许多松露巧克力其实是“代可可脂巧克力”。

果冻和水果糖:大多跟水果没关系

说起果冻,有人会觉得就是水果或者果汁的一种形态,但事实上,绝大多数果冻中完全没有水果成分,就是鱼胶凝固而成。包装上印着漂亮的芒果,里面的产品也是芒果一般诱人的橙黄色,这样的果冻,其实里面没有任何水果成分,唯一跟水果有关的就是芒果香精。扬子晚报记者走访市场了解到,虽然有些果冻明确表明含有一些类似罐头中的果肉,但大多数果冻中其实并没有任何水果成分,而所谓的果味多是用香精和添加剂调配出来的。

跟果冻类似的还有糖果,苹果味、香橙味、葡萄味……不少色彩的糖果都宣称和水果有关,但事实上,这些水果糖中只有极少部分会含有微量的果汁成分,大多数都不含任何水果。

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