日式炸猪排鲜香酥脆 营养丰富，普遍受到青少年的喜爱

日式炸猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。

基本信息

烹饪时间：45分钟

难度：初级

单份热量：357.00大卡

富含营养：磷、钾、 镁、碳水化合物、胡萝卜素、维生素A、蛋白质

所需原料

主料：

猪肉排，面包粉1杯，蛋黄2颗，低筋面1/2杯

辅料：

米酒1大匙，盐少许，胡椒粉少许

美乃滋、卷心菜、番茄片适量

做法

1、将肉排洗净后，将水份擦干，再用肉槌拍打数下后放至盘内，以米酒、盐、胡椒粉一起拌匀，腌约10分钟，备用。

2、另取3个盘子，分别各放入面包粉、蛋黄、低筋面粉，备用。

3、将作法1的肉排均匀地沾裹上作法2中的低筋面粉。

4、再将作法3沾了面粉的肉排均匀地沾上作法2的蛋液。

5、最后再将作法4的肉排匀地沾裹上作法2的面包粉，备用。

6、起一油锅，放入适量的油，油烧热至170℃，将作法5的肉排放入锅中油炸，转至小火炸约2分钟后捞起。

7、将油锅火候开至大火，把作法6的肉排放入锅中再炸约10秒钟，即可捞出装盘，放上适量的美乃滋、卷心菜丝和蕃茄片即完成。