江苏丰县亮剑农村餐饮业食品安全隐患

进入冬季，农村宴席聚餐逐渐增多，食品安全问题风险也随之增强，为进一步增强农村餐饮服务提供者的食品安全意识，规范餐饮食品经营行为，消除食品安全隐患，1月1日以来江苏丰县市场监督管理局向农村餐饮业食品安全隐患亮剑，确保辖区内不发生食物中毒事故。

明确排查重点对象和内容。明确镇区街道等重点场所餐饮单位;承办集体聚餐的餐饮服务提供者，农村集体聚餐举办者为重点排查对象;重点检查食品加工制作过程中的安全隐患和餐饮服务提供者有无食品经营许可证、是否或超范围、超负荷经营及食品安全管理制度是否落实等问题。同时对各镇(街道)大、中型餐饮单位、农村承办宴席业主建立档案，加大培训力度，提升其食品安全意识和法律法规意识，落实其食品安全第一责任人的责任。

加大排查，彻消隐患。市场监管局要求各分局加大各镇(街道)大中型餐饮单位排查力度，同时借助食品安全办公室的平台要求各镇(街道)食品安全办公室带队，各村食品安全联络员全力配合，深入镇(街道)和各村排查食品安全隐患，对可能引发食物中毒事故的苗头性问题，要追根溯源、查深查透、有效控制、及早解决，将食品安全隐患消除在萌芽状态。特别加大集体聚餐承办者重点环节和重点产品的监督检查，对存在问题的单位督促落实整改到位，严厉打击违法违规行为。

抓好落实，申报备案。申报登记备案事宜落实到位，对承办聚会餐饮服务者实行申报登记备案，防止餐饮服务提供者超负荷运转，保障食品安全，不得擅自扩大场地或者在非餐饮服务经营场所承办聚餐。

现场指导，落实责任。按照《丰县农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》规定，农村集体聚餐实行分级管理。单餐就餐人数100人以下的，由村(社区)信息员于聚餐前进行现场指导;单餐就餐人数100人至300人的，由镇(街道)食品安全协管员于聚餐前进行现场指导;单餐就餐人数300人以上的，或在群体性疾病高发、易发时段举办的，由县市场监督管理部门现场指导。

截至目前，县食安办深入4个乡镇进行了农村集体聚餐食品安全培训，3个乡镇食品安全办公室自行举办培训工作，培训餐饮单位260余人次，农村承办宴席负责人130余人次，下发宣传资料1200余份，现场指导聚餐160余次，下达责令整改通知书56份，查处违法案件1起，没收过期食品36公斤，确保全县农村聚餐食品安全。