深圳：11批次不合格产品中10批次为熟肉制品

日前，深圳市食药监局组织对全市餐饮环节的餐饮成品开展抽样检验工作。结果显示，不合格及风险产品检出率为3%，产品合格率为97%。

行动共抽检经营主体235家，抽检各类食品和食品相关产品468批次，其中发现不合格样品11批次、风险样品3批次。本次抽检，覆盖了米面制品、调味品、水产制品等多个种类食品，除了米面制品被发现不合格产品1批次、风险产品2批次，熟肉制品被发现不合格产品10批次、风险产品1批次外，其余批次产品均未检出不合格样品。

抽检人员在全面抽检的基础上，也重点对连锁餐饮、小吃店、饮品店、快餐店、大中小型餐馆等食品供应主渠道及非主渠道进行抽检。在全市10个区(新区)中，罗湖、南山、坪山、龙华、大鹏合格率皆为100%。

本次抽检，检验项目合计达8123项次(约17.4项/批次)，主要检测了食品添加剂、微生物、理化指标、食品污染物、重金属、非食用物质等，共发现不合格项目11项次，风险项目5项次，不合格及风险项目发现率为0.20%。

记者了解到，此次抽检发现的不合格项目为食品添加剂和微生物。龙岗区横岗陈强国包子店售卖的南瓜馒头被检出食品添加剂糖精钠，光明新区公明强明信烧腊档、龙岗区横岗百号湘赣木桶饭馆、龙岗区南湾晶钻筳湘菜馆、福田区洪发卤水店、龙岗区平湖乡村小院烧烤店、宝安区沙井番番拉面馆、宝安区沙井昌记隆江猪脚饭餐厅、乐百荟自选快餐有限公司售卖的肉制品(自制)则皆被检出微生物大肠埃希氏菌超标。

本次抽检发现的不合格产品，市食药监局已采取行政控制措施，防止进一步流入市场，并监督经营单位依法做好索证索票工作;对于3批次监测存在风险隐患的产品，也已建议企业启动召回、下架程序，并建议其自查自纠，降低风险。

市食药监局透露，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的，在食品生产上允许加入食品添加剂，但其使用范围和使用量必须符合我国强制性标准，食品生产经营者要加强食品添加剂管理，严格按标准规定使用食品添加剂。