河北黄骅：给流动餐饮大篷车办“身份证”

为加强农村集体聚餐监管,今年黄骅市给流动餐饮大篷车办理了“身份证”,全部纳入准入式、规范化常态管理。

黄骅市食药监局局长耿兆良介绍,“身份证”就是备案卡,包含从业人员基本情况信息。此外,还实行统一证件公示、统一工作着装、统一餐具使用、统一原料查验、统一食品留样。

经营流动餐饮大篷车的高治军说:“拿到这张‘身份证’不容易,厨师、服务员都要有健康证,每餐的各种食物必须留样,在冷藏条件下存放48小时以上。”

黄骅市食药监局除了对流动餐饮大篷车经营者进行定期集中培训外,还组织食品安全协管员现场指导500人以下的集体聚餐;如果聚餐人数超过500人,将组织执法人员现场指导。“这是协管员上传的几张照片,食品安全公示栏、健康证、菜品、餐具、台账等都能看到。”耿兆良点开食药安全协管员微信群说,“协管员会将农村集体聚餐现场实况与之前经营者的申请详情进行比对,有问题就会及时上报。”(记者 王民)