芹菜叶别扔 这么吃补钙安神

营养师闫亚梅：营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍;维生素B的含量是茎的17倍;蛋白质的含量是茎的11倍;钙的含量超过茎2倍，芹菜叶中分离出的一种物质还对人体能起到安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。总之，下次吃芹菜的时候，不要再把芹菜叶扔掉了，焯水凉拌或拌面粉蒸食。