盐不仅仅是调味品，也与我们的健康密切相关

春节临近，亲朋好友相聚，免不了会下馆子。餐馆的菜油大盐多，口味比较重。随着城市居民外出就餐比例增高、次数增多，居民就会觉得家里的菜太淡，不知不觉盐放多了，菜吃咸了。

中国营养学会理事长杨月欣提醒公众，警惕“看不见盐”的食物。有些食物感觉不咸，但含有较多的钠盐。例如多维面包、苏打饼干、花生酱、炸鸡翅、奶酪、牛肉干、油条、香肠等。

盐不仅仅是调味品，也与我们的健康密切相关。中国疾病预防控制中心监测数据显示：中国家庭人均每日食盐摄入量为10.6克，远高于6克推荐摄入量。2011年9月，联合国大会预防和控制非传染性疾病高级别会议提出，将减盐作为预防控制非传染性疾病的重要一环，并促成各国政府达成共识。

中国疾控中心营养食品所副所长马冠生介绍，为了遏制盐的过量摄入导致的健康损害，我国逐步制定和实施减盐防控高血压的策略和行动。《预包装食品营养标签通则》规定，钠为强制标示。

今年3—5月，中国疾控中心营养食品所将在沈阳、成都、武汉和广州四城市开展实地调查，为我国制定控盐策略措施提供证据支持，向当地民众普及科学用盐、盐与健康的知识，指导他们掌握具体减盐限盐的方法。

中国疾控中心营养食品所刘爱玲介绍，含盐的食物主要包括：1.调味品，味精、鸡精、酱油、番茄酱等;2.腌熏制品，咸菜、酱菜、腊肉等;3.熟肉制品，香肠、火腿等;4.方便食品，速冻食品，罐头食品等;5.零食，薯条、爆米花、果脯等。

减盐首先是从家庭做起。马冠生支招，使用限盐勺等量具，控制每天摄入总量，每人每天不超过6克;少放调味品，可改用葱、姜、蒜等给食物提味;使用低钠盐或者限盐酱油;菜肴九成熟时或者出锅前再放盐;减少在外就餐，尽量选购新鲜食物，少选加工食品;为婴幼儿准备食品时，要做到婴儿无盐、幼儿少盐。

对于个人而言，马冠生建议，自觉纠正口味过咸的习惯;尽量少食酱菜、腌制食品及过咸食品;查看包装上的营养成分表，尽量选择含钠低的食品;尽量不要喝菜汤，菜汤中含盐量高;外出就餐时要求餐馆少放盐、味精和酱油;少吃方便食品、零食等;食用更多的水果和蔬菜。(王君平)