盛放草莓的碗底会有一层淡红色的积水是草莓的天然色素

又到草莓上市的时节，超市、菜市场、水果店里的草莓比比皆是，草莓富含维生素C，能帮助消化，还可以美白，好处多多，如此应季的时令水果应该抓紧时间好好享受。可是总有那么一些不法商贩，以次充好，将未长熟的草莓染色“包装”，坑骗消费者。不过，假的真不了，真的假不了，只要我们稍加留心，吃到货正价实的美味草莓一点都不难!

挑选草莓基本篇：

草莓很是娇气，大多数情况下商贩都不会让我们亲自动手挑选，所以我们在购买的时候先用看和闻的方法。

1、看外观。挑选大小一致的为好，尤其不要买个头很大的那种，个头大的草莓多是在种植中使用激素的。

2、闻香气。自然成熟的草莓会有浓厚的果香，而染色草莓没有香气，或是淡淡的青涩气。

3、看草莓上的籽。如果是白色的，就是自然成熟的;如果籽是红色的，那么就一定是染色的。还有一种情况，就是同一个草莓上，有的籽是红色的，有的籽是白色的，那该怎么分辨呢?

挑选草莓进阶篇：

如果符合个头均称、有果香、籽是白色的(或者有少许红色的籽)，这样的草莓十有七八不是染色草莓了。这时可以向摊主提出试吃的要求，当然也有一些商贩为了证明自己的草莓货真价实，也会大方地让消费者尝尝看，这个时候千万不要不好意思。

自然成熟的草莓，瓤是红色的，只有内芯会有一点点白色，而且果香非常浓厚。染色的草莓，瓤是白色的，没有香气。

满足了以上几点，就可以出手了，至于为啥有些籽是红色的呢?

挑选草莓终结篇：

这样精挑细选的草莓还不能被宣告购买成功，验明证身还要最后一步：清洗。

买回来的草莓，直接泡在淡盐水中10-15分钟，不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉，草莓表面的农药等物质会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部。所以泡好后再将绿叶择掉，再用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式，也不要用洗涤灵。

如果泡草莓的水有泛出微微的淡红色，大可不必担心，这是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情况，会有更多的天然色素析出，红色还会更重些，但都是很自然的颜色，与染出来的红色截然不同。这就能解释刚才上面说的，有些籽是红色的了。如果泡草莓的水是重重的红色，而且看起来很不舒服，那可能草莓还是被“手法高明”的商贩做过手脚了，下次还要更加小心。

同理，在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底会有一层淡红色的积水，那红色的积水也是草莓自身的天然色素，不用紧张哈。