没有泡打粉的司康原来这么好吃

—朗姆黑加仑司康—

材料

高筋面粉......125g

无盐黄油......30g

细砂糖......15g

盐......1g

即发干酵母......2g

牛奶......60g

全蛋液......15ML

黑加仑果干......20g

朗姆酒......30g

表面刷液

全蛋液适量

做 法

1、准备所需材料。事先将黑加仑果干用朗姆酒浸泡30分钟;将黄油提前从冰箱取出，切成小块放在室温下呈软化状态。

2、将125g面粉、1g盐、15g糖混合拌匀，再将软化后的30g黄油放入面粉中。

3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合成小颗粒状。

4、将2.5g干酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌匀，倒入搓好的黄油黄粉中。

5、揉成光滑的面团。

6、用朗姆酒泡好的黑加仑果干用厨房纸巾吸干水分，再将果干揉进面团中。

7、将揉好的面团蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。

8、冷藏好的面团明显变大了，取出。

9、将面团切成均匀的八等份。

10、将切好的面团摆入烤盘，用毛刷刷上一层鸡蛋液。

11、烤箱开上下火185度预热，放在中层，烤15分钟直到表面呈金黄即可。

薄灰小贴士

除了黑加仑果干，我们还可以换成其他果干或坚果一样美味哦，没有朗姆酒的话也可以不泡。

如果想做成泡打粉版本的也可以，将酵母换成3g泡打粉即可，要用不含铝的泡打粉哦。