高温加工过的乳粉，理论上没有肉毒毒素存活的条件

日前，东莞市质监局局长罗晓勤率队参加“阳光热线”节目。就网友普遍关心的镉大米、涉肉毒杆菌奶粉等问题进行回应。

节目中，湖南一家米企业提出欲召回52吨已被市质监局没收的镉超标大米，遭到市质监局的拒绝。罗晓勤称：“如果退回大米，再次流入市场，会造成非常大的危害。根据法律规定，必须要没收、作出处罚。”

此外，就上周可口可乐东莞工厂生产的果粒奶优可能涉肉毒杆菌被召回一事，市质监局方面坦言，乳制品日常检测并没有肉毒杆菌这个指标，由于乳制品生产中的高温杀菌程序让肉毒毒素无法存活，因此市民不必过度恐慌。

拒绝退回52吨镉大米 防止再次流入市场

湖南省益阳市佳禾米业有限公司的赵先生致电称，该公司今年3月份销往东莞市道窖宏兴米面制品厂的52吨早籼大米被东莞市质监局没收，货款共计20.8万元，没收原因是镉含量“稍微超标”(含量镉0.38毫克/公斤)。赵先生称，益阳市粮食局要求其将产品召回，并承诺监督该批大米不流入口粮市场，但不知什么原因东莞市质监局一直不同意办理召回手续。

罗晓勤回应说，前段时间，广州大米镉超标问题牵涉到不少相关企业产品，也有流入东莞加工企业的。市质监局按照省通报，及时采取行动，查封了几家米粉加工企业，原料均来自湖南。

“按照国家规定，大米镉含量是每公斤0.2毫克，而含量0.38毫克是严重超标了。”罗晓勤称，如果退回大米，再次流入市场，会造成非常大的危害，比如再用于做饲料。

“这不是企业主动召回的，而是我们检查发现的问题，根据法律规定，我们必须要没收、作出处罚。”罗晓勤称，而且类似情况，广东省也有统一的指导性意见，东莞这样做是按照规定办事。“不是企业主观故意添加镉，有可能是空气、土壤污染的问题，但依然要加强监管。原则上，我们要对镉大米进行无害化处理。”

而另一名网友也对赵先生召回镉大米的要求表示强烈反对。“镉含量超标大米有严重的安全隐患，希望质监局不要让企业召回产品，要直接没收销毁，企业召回后为了盈利肯定会想办法让大米再次卖到东莞。”

肉毒杆菌毒素基本不会在乳粉里存活

有网友在节目中提到，可口可乐东莞工厂生产的美汁源果粒奶优菠萝味涉及肉毒杆菌，那么质监局平时是否会对这种在东莞本地工厂生产的饮料进行抽检?为何没有被抽检出来?

对此，市质监局食品监管科科长张吉介绍，新西兰一批浓缩乳清蛋白粉可能受到肉毒杆菌感染，其中4.8吨卖给可口可乐公司。东莞有一家可口可乐装品厂3月5日使用 25公斤生产线生产了1.9万多箱的产品。发现问题后，市质监局立刻对该厂进行了执法检查，要求他们主动召回产品。

“对乳品和乳制品的常规抽检，肉毒杆菌是不作为检验指标的。”张吉坦言，乳制品检测有成千上万个指标，像肉毒杆菌毒素这种基本不会在乳粉里存活的物质不会纳入监测范围，而且很多机构并不具备肉毒杆菌的检验条件，“广东省我们还没联系到能检验的，就送到北京去检验了。”

张吉还介绍，肉毒杆菌本身并不致病，只有其产生的肉毒毒素才会引起中毒，但肉毒毒素一般认为在75~80℃、经10~30分钟即可灭活。“乳制品生产一定要经过高温杀菌，对部分细菌、微生物进行了杀菌处理。因此高温加工过的乳粉，理论上没有肉毒毒素存活的条件，因此消费者不要过于恐慌。”