沂源3批次食品不合格 鸡蛋检出兽药残留

大众网淄博8月18日讯(记者 唐菁)8月18日，沂源县食药监局公布一批食品抽检信息，对粮食加工品、食用农产品、肉制品等74批次样品进行抽检，不合格食品3批次，1批鸡蛋检出兽药残留。

　　不合格食品信息：

　　沂源县西里镇王大明肴肉店生产的猪肉肉丝冻，亚硝酸盐62mg/kg，标准规定为≤30mg/kg。

　　沂源县历山街道办事处杨国福麻辣烫店经营的标称沂源县食品厂院内 宋传城生产的鲜鸡蛋，氟苯尼考检出值为2.98μg/kg，标准规定为不得检出。

　　沂源县悦庄日兴百货超市经营的标称临沂市河东区郑旺金玺酱园生产的五香玫瑰防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和为1.51，标准规定为≤1。

　　相关链接：

　　氟苯尼考：广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，自研究成功以后立即得到广泛应用。一般由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽体内。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定产蛋家禽禁止使用。长期食用氟苯尼考残留超标的肉类，对人体健康有一定风险。

　　亚硝酸盐：人体摄入过多的亚硝酸盐后，亚硝酸盐进入血液，可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能，严重时可窒息而死。亚硝酸盐的危害还不止如此，亚硝酸盐在体内还有可能转化为亚硝胺，这是因为亚硝酸盐可与动物及高蛋白食品中广泛存在的胺类物质进行反应，生成具有致癌性的亚硝胺。