有机食品在中国注定命运多舛

目前，国内很多城市的大型超市中，除了普通散装蔬菜，还有品牌蔬菜的销售专区。与普通蔬菜大量堆放销售不同，这些蔬菜多以小包装为主，并贴有“无公害”“绿色”“有机”的标签。

贴牌蔬菜的价格比普通蔬菜价格高数倍，其中有机蔬菜的价格更高达10倍左右。但是，有业内人士透露，这些蔬菜中的“贵族”有的名不符实，其实就是普通蔬菜，有机蔬菜的合格率甚至不到一成。

食品安全是中国人比较担心和关注度较高的一个话题，近几年的民意调查都有60%以上的人担心食品安全。这其中既有食品安全并不尽如人意的原因，也有一朝被蛇咬，十年怕井绳的原因。这使得一些国人，尤其是有经济实力的人选择消费有机蔬菜和食品。其实，不明就里的消费者是从一个坑跳到另一个坑，并且后一个坑更坑人。

这种情况既是劣币驱除良币在公众消费和食品安全领域的经典体现，也说明有机食品在中国注定命运多舛，难以成长。如果没有良好和严格的管理，有机食品在中国只有出生，却大抵夭折，或者只有概念，没有实质，甚至将逐渐名存实亡。

有机食品是指有机农业生产体系生产的食品。准确地说，是在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等，同时在加工生产过程中也没有任何人工合成化学成分的食品。

从定义上来看，无论在地球上的哪个国家，人们目前生产和消费的食品几乎都无法达到有机食品的标准。以转基因食品为例，人们不知不觉就已经吃进了很多转基因，并且没有知情权。但是，这又违背有机食品的定义和标准。

以中国为例，中国工程院的一位院士称，中国市场80%-90%的大豆油是转基因大豆油！尽管大豆油不是蔬菜，却是加工食品和蔬菜不可或缺的部分，每家每户烹调蔬菜食品都会用烹调油，转基因大豆油也就进入千家万户。因此，现在中国人尽管有些买了货真价实的有机蔬菜食品，但烹调出来已经不是有机蔬菜食品了。

有机食品、蔬菜的关键在于严格认证和监管。从认证来看，需要有标准，只有按标准生产出来并经过认证的食品才能称为有机食品。

在中国，尽管也有有机食品认证规范《GB19630.1－4——2005》，但有机食品蔬菜的认证简单得多，而且实际运作时还要大打折扣。例如办理有机认证时，现场并不需要检测化肥、农药、重金属，检查员只是现场开具农残、重金属等项目检测，然后由被检验人自己把样品邮寄到北京的实验室检测，缴纳检测费。所以受检者尽量挑选没问题的产品邮寄到检测中心，一般都能顺利通过。有的认证甚至花钱就能办，或者在一家认证未通过，可到另一家去认证。

即便是货真价实的认证，但之后的经营也让经营者在成本和收益的负增长上难以为继。认证一般需要2.6万元，其他费用1.8万元。认证后的有机蔬菜经营价格需要达到普通蔬菜的数倍甚至10倍才能保本。时间一长，很多经营者的业务和收入都是负数，再加上监管并不到位，大量普通蔬菜冒充有机蔬菜，轻而易举就能赶走真正的有机蔬菜。

尽管业内专家对如何生产和经营有机食品、蔬菜开出了药方，如公开认证企业的信息，接受政府和公众的监督；提高认证企业资质门槛，建立专业化队伍；在认证过程中引入第三方监督等，但是相对于普通食品，有机食品的标准更多，技术要求更高，也更严格。在中国，对于普通食品的监管都漏洞百出，食品安全屡屡出现问题，要想全面有效地监管有机食品就难上加难。

尽管从2003年农业系统有机农产品认证启动以来，全国认证企业接近1000家，产品接近4000个，而且数量还在增加，但从实际情况来看，国内市场上的有机食品和蔬菜其实大多不过关，有机食品在中国的发展并不令人乐观。