泡椒猪肝

猪肝的营养十分丰富，含有钙、铁、锌、镁等人体所需的矿物质，以及蛋白质、氨基酸等营养成分，多吃猪肝有助于身体健康。虽然猪肝营养美味，但是做起来却不容易，一不小心就炒老了。下面就教您炒出滑嫩的猪肝的方法

泡椒猪肝

材料：猪肝，自制泡椒，自制泡姜，自制豆瓣酱，花椒粒，红薯淀粉，洋葱，

泡椒猪肝的做法

1.猪肝洗净、切片，切片后的猪肝用清水漂到没有血水了，捞出沥干水分

2.猪肝然后放入碗里加入红薯淀粉抓均

3.自制泡椒切断，泡姜切片，洋葱切丝，

4.锅烧热，倒入油

5.下入腌制后的猪肝滑散即可装完待用，一步叫过油

6.锅里剩下的底油烧热，倒入泡椒，泡姜炒出香味，然后加入自制豆瓣酱半勺炒出红油

7.接着倒入过油后的猪肝炒均，下入洋葱丝，炒均即可出锅

做法小窍门

1.油可以倒多点，以免猪肝下锅后粘住炒不开…

2.大火爆炒，不必太久…炒老的猪肝就不太好吃喔…

3..患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。