洋葱炒乳猪

乳猪有膻味，经过腌制和烧烤后，膻味才会被去除。冰冻乳猪和新鲜乳猪在味道和肉质结构上有很大区别。乳猪多与其他食材共烹。因为当下季节正是洋葱采收的时候，所以今天介绍的做法采用当季的洋葱。

材料：洋葱(中型)两个，乳猪肉150克，独子蒜3粒，豆豉6粒，盐、米酒、生抽、白胡椒碎、花生油各适量。

做法：洋葱切片，翻炒片刻后以少许盐调味备用;独子蒜拍碎备用;豆豉捣碎备用;乳猪肉用平底锅煎香后备用。开锅下油，爆香拍蒜、豆豉，放乳猪肉翻炒片刻，攒米酒，加入适量生抽，放入炒好的洋葱片，下少许白胡椒碎，翻炒片刻上碟即成。