2018-04-28 18:46:19 来源:川味坊四川美食网
川味干烧鲫鱼的做法:
1、选鲫鱼3尾洗净,鱼身两面各划数刀。
2、猪肥瘦肉剁为肉末,葱切6厘米长的段,泡红辣椒切4厘米长的节,姜蒜剁细。
3、用旺火,锅内加油烧热,下鱼将两面煎黄,拨锅边。
4、下肉末炳酥,再下姜、蒜、泡辣椒炳至呈红色后,下酱油、白糖、盐、料酒、胡椒粉和鲜汤。
5、用中火烧至汁干亮油,下葱花,起锅装条盘即成。
操作要领
:鱼身不宜划得过深;汤要适量,不能多。
上一篇:夫妻肺片 下一篇:回锅肉