红焖螃蟹

功效与作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。1.抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。2.滋补解毒：螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。3.对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

红焖螃蟹做法分解

01

先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物。

02

将姜切片待用。

03

待油热把螃蟹刀口处蘸干粉后下锅炸。

04

炸至外红里透，滗去油。

05

再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升。

06

盖上锅盖焖烧5分钟。

07

翻勺，勾厚芡即可。

小贴士

以母大闸蟹焖制最为鲜甜。