翡翠烧麦

功效与作用：菠菜有通肠导便、促进生长发育、增强抗病能力、促进人体新陈代谢、抗衰老的功效。

简介及特色：此菜色泽翠绿，肥甜香软。且菠菜有通肠导便、促进生长发育、增强抗病能力、促进人体新陈代谢、抗衰老的功效;

翡翠烧麦做法分解

01

将菠菜泽洗干净，放入加有少量碱水的开水锅内稍烫一下，捞起，于冷水中漂清，再斩成细末，放入一干净纱布中压干水分，倒入一干净盆内，加适量白糖、细盐、猪油用筷子搅拌均匀，即成翡翠馅心。

02

取面粉置于一干净盆中，加适量沸水，用手拌和成雪花片状，再加适量清水拌和揉匀至面团光滑，再搓成长条，摘成一只只大小适中的坯子，然后用擀面棍擀成荷叶形边，金钱底的皮子。

03

放适量糯米馅心于皮子中间，然后用手将皮子齐腰捏拢，再用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。

04

向一炒锅内倒入适量清水，放上蒸笼，在旺火下烧开，生坯上笼，继续在旺火下蒸大约10分钟就完成。

小贴士

1.大便溏薄，脾胃虚弱者忌食菠菜，肾功能虚弱者，也不宜多吃菠菜。

2.菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。