不用烤箱一次就成功的小糕点

蛋奶松饼

低筋面粉85g

牛奶110g / 鸡蛋1个 / 糖 10g

玉米面30g / 低筋面粉55g

牛奶110g / 鸡蛋1个 / 糖 5g

1)把所有材料都备齐。

2)将面粉和玉米粉过筛(宝宝版的就是把全部的低筋面粉过筛)，粉类过筛可以打碎结块的面粉，让面粉变得均匀蓬松，做出来的松饼口感好。

3)往过筛后的面粉里，加牛奶，搅拌至无干粉状。

4)然后另取一个无水无油的干净盆子，敲开一个鸡蛋，只留蛋白。蛋黄加入牛奶面糊中。

5)把加了蛋黄的牛奶面糊搅匀，状态达到无颗粒的顺滑状态就可以了。

6)这边准备打蛋白，往蛋白盆里加入10克白砂糖，有助于蛋白打发，而且整个蛋奶饼的甜味要靠它来给。

7)蛋白打至中性发泡就可以了，就是蛋白能提起一个小尖，这个小尖还不歪……就OK了。

8)分三次把这个蛋白加到蛋黄糊里，以翻拌的手法拌均匀。

9)最后加入适量的熟玉米粒就可以。稍微拌两下就可以了。这时候不要过分的拌那个蛋糕糊，容易消泡的。

10)平底锅预热，不需要抹油，倒上一小勺面糊，中小火加热。

11)可以仔细看着，等到边缘都凝固了，就可以铲起来，翻一个面。

12)翻面过后，再烤个一到两分钟，至两面金黄就可以了。

13)最后再撒上一点玉米粒呼应一下主题……

其实这个配方的糖量不是很多，吃起来也没有那么的甜，宝宝如果可以吃蜂蜜的话，就可以淋上一点点蜂蜜一起吃，会很加分的。