外酥内软超好吃的千层饼 3招就能做成功

金黄酥脆、葱香四溢的千层饼人人爱吃，但要烙出层次分明的效果却是有技巧的。不少人做出来的只能算油酥饼，不能称为千层饼。要想做到像店里卖的一样层层分明，掌握三招即可：

·主料·

面粉|220克

热水|120克

冷水|40克

·配料·

橄榄油|30克

面粉|30克

椒盐|2克

香葱|12克

·做法·

1.

面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。

2.

倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。(由于各家面粉吸水性不同，面粉和水的用量可以根据实际情况调整。)

3.醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。

4.将辅料中的橄榄油、面粉、椒盐拌匀，加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克。)

5.把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。

6.卷好后捏紧收口，再卷成圆形。

7.按扁擀成薄饼。

8.锅里热油，烙至两面金黄即可。外酥里嫩，层次分明，咬一口葱香四溢，别提多好吃了!