宝宝最爱吃的超Q弹的低脂丸子 用这个方法做省一半时间！

鱼丸，想必很多宝宝都爱吃。

所以这次教大家做个手工咖喱鱼丸。

记得鱼肉最好用新鲜活鱼取下来的肉，这样才会最大程度的Q弹!

我用的冷冻巴沙鱼柳，所以口感比起新鲜鱼就显得软糯了些，不太成形。大家做的时候最好买刺少肉厚的大鱼鱼身，像草鱼，黑鱼，青鱼等等都行。买鱼的时候可以告诉老板你要做鱼丸.他就会帮你把鱼处理好啦。图省事的，就跟我一样用现成的鱼柳吧。

食材和时间

份量：一大盘

时间：30分钟

材料：鱼肉300克左右，姜丝4-5片，盐1/2小勺，糖1/2大勺，黑胡椒粉1小勺，淀粉10克，蛋清10克，洋葱1\4个，土豆一个，胡萝卜半根，咖喱块一小块，盐少许。

做法

1、先将鱼肉清洗干净，我还是用X60清洗机洗的。然后将鱼肉切小块，姜片切丝。

2、土豆和胡萝卜也清洗去农残，之后取一个土豆半根胡萝卜切成块状。

3、将鱼肉和姜丝放入破壁机或者料理机中打成鱼肉泥备用。

4、这是打好的鱼肉泥，有点呈胶状了。先加入少许的盐和糖。

5、再加入黑胡椒粉和淀粉，最后倒入少许的鸡蛋清。

6、用筷子顺着一个方向搅打上劲后备用。

7、锅中烧一些热水。

8、然后将鱼肉泥放在手里，从虎口位置挤出少许，用勺子挖一个丸子状放入热水中。最好是挖完一个，勺子就放凉水碗里泡一下防粘，这样出来的形状才好看。

9、煮到鱼丸漂起来后，捞出放到凉水里降温。

10、之后将鱼丸捞出沥干水份备用。

11、锅子中倒入少许油，烧热后倒入洋葱丁翻炒。

12、再倒入胡萝卜块和土豆块翻炒一分钟。

13、加入一碗水后盖上盖子，将土豆和胡萝卜煮到变软。

14、此时加入咖喱块，将它拌匀到完全融化，我用的是那种盒装的，没有的话就加咖喱粉吧，要放少许的盐和糖调味。

15、最后加入鱼丸，翻炒到鱼丸均匀的裹上咖喱汁即可出锅。

很下饭的一道菜。

为了拍视频节省时间，我没有摔打鱼肉泥+冷藏的那一步。

如果你时间充裕，建议加上。

就是把鱼肉泥抓出来往一个深的碗里面摔，摔个20-30次就可以了，然后冷藏1小时再用，

这样出来的鱼丸就很Q了。

婶子碎碎念：

1、鱼丸最好用新鲜鱼肉，如果自己不想处理就让鱼贩帮忙。实在懒得就跟我这样用冷冻鱼肉，但是口感就差很多。

2、鱼丸想要很圆需要技巧，并且每挖一次沾点凉水，要不容易粘的变形。

3、鱼丸放凉水里可以让口感滑嫩有弹性。

4、最后的咖喱块我用的盒装那种，本身就有味道的，如果你没有就换成咖喱粉自己调味，有椰浆的也可以一起倒进去，会更好吃的。