家家餐桌离不了 被称为“植物肉” 美味又养生

豆腐存在的历史悠久。相传在前164年，由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明了豆腐。

2000多年来，随着中外的文化交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料。在先民记忆中很难吃，经过不断地改造，逐渐受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。

豆腐还有南北豆腐之分，主要区别于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量高二质地细嫩，北豆腐用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较韧。但豆腐为更浓，也较容易烹饪。

豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐性甘、寒，具有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的功效。

一道简单美味又养生的家常豆腐做起来吧!

食材：

北豆腐240克

蒜薹120克

盐1勺

生抽1勺

水淀粉1勺

香油少许

鸡粉1勺

葱1段

蛋液三勺

做法：

1、准备食材。

2、蒜薹洗净切成段。

3、豆腐先切成片，再切成三角块。

4、鸡蛋打散成蛋液。

5、坐锅烧热，豆腐放进蛋液裹匀。

6、锅热倒油，裹了蛋液的豆腐下锅煎至两面金黄，盛出待用。

7、原锅不用倒油，下葱花煸香。

8、放蒜薹炒至稍稍变软。

9、加入煎好的豆腐。

10、加入盐和生抽调味。

11、加入1小勺水淀粉，翻炒均匀。

12、加入香油、鸡粉翻炒均匀出锅装盘即可。

13、一道美味又营养的家常豆腐就好了。

小贴士：

选择北豆腐为好，不容易碎。豆腐一定要小火慢煎，防止煎糊。