江西省泰和县市场监管局开展春季学校食堂安全专项检查

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为做好2023年春季新学期学校食堂监管工作，及时消除食品安全隐患，确保全县师生就餐安全，近日，江西省泰和县市场监管局开展2023年春季学校食堂安全专项检查，严把食品安全关，为新学期的校园食品安全保驾护航。

此次检查重点突出幼托机构及校园食堂及周边食品安全风险隐患排查，一是要求学校在开学前对硬件设施设备进行全面维护和排查。二是强化食材管理，及时清理过期、变质、感官性状异常以及贮存不当等不合格食品原料，确保食品原材料安全。三是落实食品从业人员晨检、洗手消毒、规范穿戴等防护制度。四是严格清洗消毒，要求各幼托机构及学校食堂进行彻底的清洗消毒，保持环境整洁和良好通风，严格做好餐饮用具、食品加工设备等洗消保洁工作。同时，执法人员还对从业人员健康管理、原料采购登记台账及进货查验记录、加工制作过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮用具消毒、餐厨废弃物处置、食品留样等关键环节进行了检查，进一步严格管控幼托机构及学校食堂食品贮存加工的各个流程，严打食品安全违法行为。

下一步，泰和县市场监管局将结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，继续加强监督检查，增强服务意识，进一步加大相关从业人员食品安全知识培训，不断开展食品安全自查和抽查，加强学校食堂原料购进、供餐等环节监管，为幼托机构及校园食品安全持续保驾护航。（杨小儿 周盈妮）

关键词： 食品安全 从业人员 关键环节